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 Problème de chocolat trop liquide.

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milicrap



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 12:46

Ludu a écrit:
je dois faire une mousse au chocolat. Dans la recette, ils disent 70%, je viens de me rendre compte que le mien st du 53,8% Evil or Very Mad
j'ai pas le temps d'aller au magasin.
Ca le fera ou pas? Que puis-je faire pour que çà tienne?

vite vite

dans la mousse au chocolat, la tenue vient surtout des blancs d'oeufs, non ? donc ça devrait aller ...
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Clio



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 12:48

c'est la mousse pour ton gatal? pas l'entremet?
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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 12:50

oui. La recette dit juste crème fraîche et chocolat, rien d'autre
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Clio



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 12:50

confirme moi que c'est pour ta couronne, que je vois Wink
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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 12:51

oui, c'est pour la couronne

merci Very Happy
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Clio



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 12:52

ouép, c'est bon, ça va tenir.
ça sera moins fort en chocolat, c'est tout Wink
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milicrap



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 12:52

aaaaaaaaaaaaaaaah ben faut s'entendre sur les termes !!!
On me dit mousse au chocolat, moi je pense mousse au chocolat, celle qu'on fait avec des blancs battus en neige, qu'on met dans un saladier, et qui est toujours pleine de traces de doigts quand on la sort du frigo, parce qu'"on se sait pas qui" a voulu goûter ... mdr mdr mdr
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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 12:52

et si j'en mets plus? Laughing
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Clio



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 12:58

n'en mets pas plus, la proportion est bonne. Si t'en mets plus, ça va moins bien monter et bien bétonner Wink

Mili, c'est une confusion trèèèèèèèèès fréquente
la moussochoco qu'on connait avec des oeufs, c'est en fait un entremet
la mousse au chocolat dont on se sert pour faire un gateau, c'est creme fraiche -choco uniquement Wink
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Pitchoune902



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 13:28

mdr La leçon préférée de Clio
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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 13:38

j'en ai pas mis plus. De toute façon, j'avais pas assez de crème fraîche Embarassed

y'a rien qui va aujourd'hui.
Bref, ça ressemble quand même à quelque chose (on verra au démontage). Ma crème brulée a pris un temps infini à cuire Shocked j'ai cru que ça n'en finirait jamais.

Mille mercis clio Wink
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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 13:39

Pitchoune902 a écrit:
mdr La leçon préférée de Clio
tu oublies : ne pas mettre un fraisier au congélo Laughing
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Pitchoune902



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 13:41

Ludu a écrit:
Pitchoune902 a écrit:
mdr La leçon préférée de Clio
tu oublies : ne pas mettre un fraisier au congélo Laughing

Et casser un oeuf à plat sur le plan de travail!

Moi je retiens tous ses trucs, y sont utiles geek
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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 13:47

n'empêche, va ma falloir un cours complet sur "comment casser les oeufs, sans en mettre partout
sans démolir la coquille en petits morceaux qui restent dans le blanc
sans casser le jaune

et comment séparer le blanc du jaune
proprement
sans casser le jaune.

Je passe toujours un temps fou à casser mes oeufs Embarassed
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nirvanaBN



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 13:51

pour séparer les blancs et jaunes, j'ai acheté ça

ça sert aux enfants

et pour ne pas faire de petits bouts, il ne faut pas casser sur le bord du saladier, mais sur une surface plate

moi, je casse toutjours en tapant sur un autre oeuf.. un oeuf dans chaque mais, et je les entre choque d'un coup sec en leur milieu...
Il n'y a toujours qu'un seul oeuf qui se casse Wink
et sans se scratcher;..
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Pitchoune902



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 13:53

Sur le plan de travail ludu, sur le plan de travail... ça marche même chez moi Shocked
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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 15:30

vous pensez bien que j'ai un séparateur. indispensable pour moi Rolling Eyes

Franchement, j'ai tout essayé. C'est ma bête noire Laughing
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Zefyr



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 16:57

Pitchoune902 a écrit:
Sur le plan de travail ludu, sur le plan de travail... ça marche même chez moi Shocked

Mais parfois tout l'oeuf se retrouve sur le plan de travail Laughing
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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 17:30

Zefyr a écrit:
Pitchoune902 a écrit:
Sur le plan de travail ludu, sur le plan de travail... ça marche même chez moi Shocked

Mais parfois tout l'oeuf se retrouve sur le plan de travail Laughing
merci zef Laughing
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Clio



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 18:41

ça, c'est surtout paske zètes des manches Twisted Evil
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coca



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 18:45

Clio a écrit:
ça, c'est surtout paske zètes des manches Twisted Evil

Ouais, et c'est contagieux Twisted Evil

J'ai cassé mon oeuf entier sur la table pour la toute première fois la semaine dernière Shocked

Pas merci Evil or Very Mad
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Zefyr



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 18:46

C'est pas moi qui ai cassé l'oeuf sur le plan de travail :4ans:
Moi je casse sur le coté de mon plat et j'ai jamais eu de probleme :fieredemoi:
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Pitchoune902



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 19:42

J'ai cassé mon premier oeuf plan de travail chez Alouette, pauvre Alouette... depuis jamais de soucis Razz
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Yellow_Submarine



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 20:29

je me joins au club des kiratent tout aujourd'hui Rolling Eyes ma crême Bailey's a coulé/fui hors du cadre après que le gto se soit rétracté en refroidissant pale
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Clio



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MessageSujet: Re: Problème de chocolat trop liquide.   Mer 31 Oct - 20:35

Yellow_Submarine a écrit:
je me joins au club des kiratent tout aujourd'hui Rolling Eyes ma crême Bailey's a coulé/fui hors du cadre après que le gto se soit rétracté en refroidissant pale

t'as trouvé ta recette dans un kinder surprise, aussi?
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