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 foccacia

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Sahara
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MessageSujet: foccacia   Mer 11 Juil - 15:49

déjà pas certaine de l'ortho... mais qq une a des recettes?


semblerai que choco oui...

allez y... à vot'bon coeur mesdames
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Sahara
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MessageSujet: Re: foccacia   Mer 11 Juil - 16:52

àtable àtable ohhhhhhhhhhhhhhh j'aimerai bien des recettes... choooooooooooocooooooooooooooo
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Zefyr

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MessageSujet: Re: foccacia   Mer 11 Juil - 16:56

Y a pas de recette dans le discu map sur tiboo?
Me semble que j'en avais demandé une Wink
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MessageSujet: Re: foccacia   Mer 11 Juil - 17:00

Autant pour moi, c'était de la fougasse Wink

Autrement y a la recette de Dadaa:

Focaccia à ma façon

pour la pate :

- 520g farine
- 310ml eau
- 6 cs huile d'olive
- 1,5cc de sel
- 15g levure fraîche

je met tout dans la MAp programme pate

garniture :

des dés d'oignons

des dés de tomates

de la mozzarella rapee

je mets la pate sur une plaque à Pizza ronde, je rajoute de l'huile d'olive et je la travaille aux doigts

j'ajoute les dés d'oignons, les dés de tomates, et la mozza rapee

180° 30 minutes
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Sahara
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MessageSujet: Re: foccacia   Mer 11 Juil - 18:15

merci respect zef... et de une...

oyé suiiiiiiiiivaaaaaaaaaaaaantes mgreen
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MessageSujet: Re: foccacia   Mer 11 Juil - 18:19

J'ai lu. j'ai pas de recette...

mais j'avais envie de dire que même moi, avec mon odeur de poisson, j'avais plus de réponses Shocked
C'est pas vendeur la focaccia CQFD
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Sahara
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MessageSujet: Re: foccacia   Mer 11 Juil - 18:51

ben oui... tout de suite qd c pas français hein Twisted Evil
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MessageSujet: Re: foccacia   Jeu 12 Juil - 16:00

http://croqcuisine.online.fr/dotclear/index.php?2006/01/05/32-foccacia

moi ça me donne carrément envie mais j'adore le pain Wink
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MessageSujet: Re: foccacia   Jeu 12 Juil - 16:16

je ne sais même pas ce que c'est "gommette pas cuisinière Laughing
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MessageSujet: Re: foccacia   Jeu 12 Juil - 17:23



Tu trouves ça dans les restos italiens (ceux qui font de la cuisine italienne hein, pas la simple pizzeria Wink )
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Zefyr

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MessageSujet: Re: foccacia   Lun 16 Juil - 19:06

Je suis entrain de feuilleter un bouquin machine à pain que ma mere m'a donné, et y a une recette de focaccia aux herbes. Tu cherches tjs une recette? (j'ai pas testé hein!)
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MessageSujet: Re: foccacia   Ven 3 Aoû - 19:30

voilà la recette que j'ai faite et on a adoré !!!!

Focaccia au jambon de Parme

7g de levure fraiche
15cl d'eau (ou de lait)
250g de farine de blé type 65
4c à soupe d'huile d'olive
romarin haché
2 feuilles de basilic haché
1 demi oignon haché
80g de jambon de parme
1 cà café de sel

Délayer la levure ds 2 c à soupe d'eau ou de lait
Ds 1 saladier mélanger la farine ,la levure;le sel et 2 c d'huile d'olive;la pate est collante,la détacher des doigts avec 1 spatule .verser le reste d'eau ou de lait et pétrir pour obtenir 1 pate bien souple .
Aplatir la pate avec le poing puis la pétrir de nouveau .
La déposer ds 1 récipient et la laisser reposer couverte ds 1 saladier à température ambiante pendant 1 à 2 h .
Disposer la pate sur 1 plan de travail fariné et bien pétrir .

Incorporer le romarin;le basilic et l'oignon haché .
Couper le jambon en petits dés et les incorporer à la pate .Pétrir de nouveau .
Etaler la pate en forme de disque avec le plat de la main
Mettre la pate ds 1 moule à pizza ou sur la plaque du four huilée .
Couvrir avec 1 torchon et laisser lever pendant 1 h .
Avec le bout des doigts ,faire des trous ds la pate et y verser de l'huile d'olive .
Enfourner la pate à 220 degrés (th 7:/Cool et faire cuire pendant 20 mn .
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