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 recette de courge butternut: j'ai trouvé!

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Crapulette

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MessageSujet: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Sam 22 Sep - 17:13

non je ne donne pas... je demande pardon
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Crapulette

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 14:33

sur marmiton

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn + 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 courge butternut de 1,2 kg environ
- 200 g de poitrine fumée
- 2 cuillères à soupe d'herbes hachées : cerfeuil, persil, ciboulette...
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- sel, poivre
- noix de muscade
- crème liquide
- parmesan râpé à votre goût


Préparation :

A l'aide d'un bon couteau, couper la butternut en cubes de 3 cm environ, et éplucher ensuite les morceaux (c'est plus facile dans cet ordre). Cuire les morceaux 5 mn à la vapeur ou dans un fond d'eau non salée. Les morceaux doivent être tendres, mais ne pas s'effondrer.
Pendant la cuisson, hacher grossièrement la poitrine fumée (ou la couper en tout petits morceaux).
Disposer les morceaux de courge et de poitrine dans un plat à gratin, en mélangeant délicatement (si la courge s'écrase un peu, ce n'est pas grave).
Parsemer d'herbes hachées et de pignons de pin à votre goût. Assaisonner de noix de muscade et de poivre. Saler très légèrement, car la poitrine fumée est déjà salée (personnellement, je ne sale pas du tout, mais je force sur la noix de muscade). Verser une lichette de crème liquide (je dois mettre à peu près 5 cl), et finir par saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner 20 mn environ dans un four préchauffé à 210°C.
Servir bien chaud, accompagné d'une salade verte.

Evidemment, je fais ça sans poitrine fumée
et sans pignon puisque je n'ai pas... sans herbe non plus manches allez hop ôboulot je vous dirai
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Crapulette

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 14:35

marmiton toujours

Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h 20

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 courge musquée ou butternut (en forme de très grosse poire)
- huile d’olive
- 1 oignon rouge haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
- 100 g de riz basmati
- herbes au choix
- épices au choix


Préparation :

Couper la courge en deux, dans le sens de la longueur. Enlever les graines. Evider le milieu de la courge avec une petite cuillère, en laissant autour environ 1,5 cm.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive, dans une sauteuse.

Ajouter la chair hachée de la courge, l’oignon, l’ail et la coriandre, la moutarde, les épices et les herbes, ou tout autre ingrédient que vous voudriez mettre dans la farce (champignons...).
Faire revenir 4 min.

Ajouter le riz cru. Farcir une des moitiés de la courge, et la refermer avec l’autre moitié.

Enduire l'extérieur de la courge, d’huile.
L’emmailloter dans du papier d’alu, et faire cuire 1 h 20 à four très chaud (220°C-therm.7).
Servir en coupant la courge en tranches.

mais j'ai pas d'oignon ni d'herbe geek
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Crapulette

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 14:37

supertoinette cette fois

PUREE DE BUTTERNUT
1 kg de courge Butternut
500 g de pommes de terre
1 branche de thym
30 g de beurre
3 cuillères de crème fraîche
sel, poivre.
Epluchez les courges butternut, enlevez les pépins ; puis épluchez les pommes de terre. Coupez le tout en dés, faites cuire à la vapeur avec la branche de thym jusqu'à ce que la préparation soit bien tendre.
Passez ensuite la chair de la courge au moulin à légumes afin d'obtenir une purée. Ajoutez le beurre, la crème fraîche ; salez, poivrez ; remuez.
Servez immédiatement, ou maintenez au bain-marie jusqu'au moment de servir.


miam miam
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 14:43

merci...
ça m'évitera de chercher le jour où j'en achète une Laughing
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Crapulette

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 14:51

de rien Rolling Eyes

c'était dans le panier bio de cette semaine Wink
ça oblige à varier Wink
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 14:56

C'est ma courge préférée Wink
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Crapulette

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 14:58

jusqu'ici je n'étais pas très courge mais c'est parce que je connaissais mal Wink

je suis devenue une adepte du gratin de potimarron miam
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Crapulette

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 14:59

je peux faire cuire à la vapeur sans peler? je fais ça avec le potimarron, c'est moin ch****
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Clio

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 15:14

ben voui Wink

zaimez bien marmiton, vous?
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 15:16

Leur rubrique pour chercher par aliment est bien pratique.. et on peut lire les commentaires des testeurs Wink
Sur les autres, il faut faire confiance sans essais
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Crapulette

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 16:34

je ne regarde qu'occasionnellement, comme antoinette, sinon j'ai des livres de cuisines Wink
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Gat

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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   Dim 23 Sep - 17:16

j'aime beaucoup (entre autre pour la recherche par ingrédient ou par catégorie, le carnet perso et les avis des testeurs précédents)
mais comme je suis tout le contraire d'une référence, ferme les yeux sur mon post Laughing
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MessageSujet: Re: recette de courge butternut: j'ai trouvé!   

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