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 avec des blancs d'oeufs

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nirvanaBN



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MessageSujet: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:03

en dehors des financiers, langues de chats, meringues... que peut on faire?
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Zefyr



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:09

La soupe chinoise, la creme de nid d'hirondelle
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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:11

tu les laisses un peu vieillir, tu mets des haricots blancs dedans

et hop, du natto mgreen
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nirvanaBN



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:12

Ludu a écrit:
tu les laisses un peu vieillir, tu mets des haricots blancs dedans

et hop, du natto mgreen
Laughing
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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:12

zut, je viens de voir qu'on était dans la rubrique desserts...

le natto en dessert, ça le fait pas trop Rolling Eyes
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Zefyr



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:13

Meme chose Ludu, la creme de nid d'hirondelle, c'est pas top comme dessert non plus!
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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:14

CQFD on en conclu donc que c'est bn qui s'est trompée de rubrique
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kousinn



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:19

Fondant aux blancs d'oeufs

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de farine
- 7 blancs d'oeufs
- 220 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure


Préparation :

1) Battre les blancs en neige très fermes. 2) Y mélanger doucement le beurre fondu, les sucres et la farine. 3) Terminer en mettant la levure. 4) Cuire à four chaud (180°C) dans un moule à manqué beurré pendant 30 mn environ.
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nirvanaBN



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:20

Ludu a écrit:
zut, je viens de voir qu'on était dans la rubrique desserts...

le natto en dessert, ça le fait pas trop Rolling Eyes
pourquoi pas... ça se mange au petit dèj Laughing
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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:21

ça doit aider pour le régime : une bouchée et t'as plus faim pour le reste de la journée Rolling Eyes
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kousinn



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:28

Gâteau aux blancs d'oeufs caramélisé

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 125 g de sucre (+ 25 g pour la finition)
- 1 sachet de sucre vanillé


Préparation :

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Battre les blancs en neige avec les sucres (normal et vanillé). Incorporer délicatement la farine et le beurre fondu.

Verser dans un moule à manqué beurré et saupoudrer de sucre.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 min.

Oter du four, retourner sur une grille puis le glisser à l'envers dans le moule. Saupoudrer d'une bonne couche de sucre et faire caraméliser 2 min sous le grill du four.


toutes ces recettes: marmiton.org
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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 13:34

le Angel Food Cake (j'en rêve sans jamais l'avoir fait, jamais eu de blanc d'oeufs en trop pleure )

http://lacath.canalblog.com/archives/2007/02/22/4084342.html
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Clio



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 15:10

les terrines de poissons, les sorbets à l'italienne...
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parker



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 15:13

des macarons Twisted Evil
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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 15:17

J'ai rien fait.. j'ai la flemme Rolling Eyes

des rochers à la noix de coco
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Clio



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 15:17

des crouteuh
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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 15:22

Clio, pour les macarons, il faut absolument que les blancs soient de 2 ou 3 jours?
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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 15:39

c'est nettement mieux Wink

et il ne faut pas les manger le jour même, après une bonne nuit de frigo, c'est idéal
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nirvanaBN



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 15:41

Clio a écrit:
c'est nettement mieux Wink

et il ne faut pas les manger le jour même, après une bonne nuit de frigo, c'est idéal
et 2 nuits? Embarassed
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Zefyr



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 15:41

C'est pas un truc pour moi alors Rolling Eyes Moi il me faut gouter quand c'est encore chaud limite à me carboniser la langue Laughing Mon impatience me tuera! mdr
Bon, un jour je trouverai la patience qu'il faut pour attendre Wink
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Clio



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 16:02

Deux nuits, c'est encore mieux.
pour moi, c'est au max du développement des aromes et de la texture les 3eme et 4eme jours.

Zef, effectivement, le macaron, c'est un objet de désir.
Il se fait attendre, envisager, oberver, imaginer.

Rien que la phase du "croutage", c'est tout un poème Cool
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Zefyr



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 16:06

Le truc c'est que je n'en ai jamais mangé donc evidemment si j'en fais, je serais tres curiseuse de savoir quel gout ca a Wink

Prochaine fois que je fais une creme patissiere ou une creme anglaise, je fais des macarons avec les blancs Very Happy
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Clio



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 16:09

j'trouvais que c'était hyper snob, le macaron parisien...
et puis, j'ai un peu été obligée de me lancer devant l'effet de mode...on m'en réclamait.

J'ai donc été me former, et j'ai gouté les premiers de ma vie.
J'ai cru avoir un orgasme Twisted Evil

c'est vraiment délicieux Cool
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Zefyr



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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 16:16

Faut donc que j'en fasse Very Happy
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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Lun 10 Sep - 16:24

Clio a écrit:
j'trouvais que c'était hyper snob, le macaron parisien...
et puis, j'ai un peu été obligée de me lancer devant l'effet de mode...on m'en réclamait.

J'ai donc été me former, et j'ai gouté les premiers de ma vie.
J'ai cru avoir un orgasme Twisted Evil

c'est vraiment délicieux Cool

et ben moi j'aime pas schtroumpf
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MessageSujet: Re: avec des blancs d'oeufs   Aujourd'hui à 14:07

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