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 Pain de mie

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Emilia

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MessageSujet: Pain de mie   Dim 26 Aoû - 16:30

Auriez-vous la recette du pain de mie "normal" ? Celui qu'on fait griller pour faire des toasts... le Harry's qu'on trouve en supermarché... ?
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Dim 26 Aoû - 16:35

Je connais la recette par coeur... une fois ou deux par semaine....

500g de farine
(T55 ou je mélange complète et T55, ou graines)
25g sucre
1cc sel
80g beurre
150ml lait
150ml eau
1 sachet de briochin

briochin ou 14g de levure fraiche... mais je préfère la briochin pour le pain de mie
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Zefyr

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Dim 26 Aoû - 16:52

J'ai testé celui-ci dernierement, il était bien bon

250ml d'eau tiede
1 gros oeuf
1 cc de sel
1cs de sucre
3cs de beurre (j'ai mis de l'huile)
1cs de gluten (j'ai pas mis)
600gr de farine à pain
3cc de levure seche
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Emilia

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Dim 26 Aoû - 17:57

A priori, je "préfère" celle de BN (pas d'oeuf)...
Je le fais cuire en MAP à quel programme ? Sucré ou normal ?
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Dim 26 Aoû - 18:01

fais normal
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Emilia

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Dim 26 Aoû - 18:03

Merci beaucoup !

Ah si... est-ce qu'il vaut mieux le faire cuire en MAP (forme carrée) ou au four ?
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Dim 26 Aoû - 18:07

je fais le pain de mie en MAP, ça ne change pas grand chose au niveau goût.. donc pas la peine de s'embêter
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Emilia

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Dim 26 Aoû - 18:12

Merci !
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Yassou

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Mar 28 Aoû - 14:41

En effet : merci Smile
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Pitchoune902

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Mar 28 Aoû - 15:13

Le pain de mie, c'est le pain préemballé, style caoutchouc? Parce que Nicolas adore ce pain là Rolling Eyes
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Mar 28 Aoû - 15:16

les trucs tranchés carrés Laughing

je fais pain de mie blanc ou semi complet, ou avec graines...

c'est bon pour faire des croques monsieurs
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Snappi

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Dim 9 Sep - 20:10

et les canards pour la trempette alien
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Fruitella

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Mer 12 Sep - 12:48

Moi je fais mon pain de mie dans mon grand moule à cake parce que comme ça c'est pile poil la bonne taille pour mon appareil à croque monsieur cheers
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Emilia

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MessageSujet: Re: Pain de mie   Dim 16 Sep - 17:54

Merci !

C'est dingue !! Je suis une des moins cuisinières des manches, et pourtant, c'est moi qui suis posteuse de tous les derniers messages des sous-forums de la rubrique cuisine star vaudou mgreen
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