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 Question verrine

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Clio

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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:38

Macé Laughing

tu cherches quelque chose qui se marie bien avec la banane ou le chocolat, Zef?
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Zefyr

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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:39

avec la banane Wink

Caramel, ca doit etre bon, mais je ne sais pas faire de caramel pleure
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:42

tu saurais faire une mousse de noix/noisette/noix de macadamia?
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Clio

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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:43

ou alors..
une mousse ou une creme de beurre de cacahuètes
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Hemala

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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:46

Macédoine a écrit:
qd tu veux Wink

j'fais pas des verrines, je fais des vasines Twisted Evil

mouarf
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:49

Clio a écrit:
tu saurais faire une mousse de noix/noisette/noix de macadamia?
raaaaaaaah je meurs :bouuum:
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:49

Clio a écrit:
ou alors..
une mousse ou une creme de beurre de cacahuètes

là tt de suite, je meurs bcp moins scratch
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Hemala

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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:50

Idem... Le beurre de cacahuète, c'est pô trop mon truc ! Embarassed Laughing
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:54

Si j'ai une recette, je peux me débrouiller pour le faire.

Beurre de cacahuete, ca va pas etre trop lourd avec la banane?
Je viens de trouver une recette de creme au noix, ca a l'air sympa Smile
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:54

paske zètes pas des aventurières...
c'est à tomber, bien travaillé et bien associé

tiens, faudra que je fasse le coup à mon autre culgelé de l'aventure What a Face
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:56

Euh... ici, du beurre de cacahuète, on en bouffe à toutes les sauces, hein ! Twisted Evil

Z'en bouffent même sur leurs frites ! berk Si ça, c'est pas aventurier ! What a Face Laughing
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 19:58

Laughing


j'ai dit "bien associé" Twisted Evil
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:00

Allez... j'veux bien tenter du "bien associé" ! Laughing
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:02

Je veux bien tenter aussi Smile
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:03

le beurre de cachuète se marie très bien gustativement avec la banane, et avec le choco Wink

en verrine banane, je verrais bien:
une couche de glace banane
des éclats de chocolat et cachuètes (non salées)
une mousse de beure de cahuèt
des éclats de choco
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:04

Si je remplace la glace par une mousse à la banane, ca peut le faire? Car là tu m'as donné super envie de gouter à ca!
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:05

Et tu fais comment une mousse de beurre de cacahuètes ? Question
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:10

zef, oui, mais charge bien en purée de fruits, faut que ça ait une consistance épaisse Wink

Hémala, mousse de beurre de cacahuètes, au pif, je dirais 50/50 beurre cahuète/ chantilly
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Zefyr

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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:13

Tu met le beurre de cacahuete comme ca dans la chantilly? Faut pas le faire chauffer un peu pour qu'il se liquéfie ou devient plus maléable (je dis peut etre une connerie, je ne sait pas ce que ca fait du beurre de cacahuete chauffé pincé )

Bon ben voilà, mon dessert de samedi est tout trouvé Very Happy
Merci Clio Smile
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:19

nan, chauffe pas, il va se clarifier.
détends le bien au fouet

(je viens d'employer deux gros mots, mais je sais que Zef connait ce langage barbare, z'affolez pas)
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:23

oki j'avais pas pensé à ca Wink

Pour la mousse de banane, je peux utiliser ma recette de bavarois aux fruit rouge et mettre des bananes à la place?

Clio, tu es mon maitre pardon
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:27

rapelle moi tes proportions? (faudra ptet augmenter le sucre et la banane, je les ai plus en tete Wink )

maitre maitre...y a pas de maitre, y a que de bons élèves Wink
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Zefyr

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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:50

200gr de fruits des bois
3 feuilles de gélatine
60gr de sucre
20cl de crème à fouetter


t'es un bon prof Smile je te dois beaucoup en cuisine Smile
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:51

Clio a écrit:
nan, chauffe pas, il va se clarifier.
détends le bien au fouet

(je viens d'employer deux gros mots, mais je sais que Zef connait ce langage barbare, z'affolez pas)

J'avions compris aussi ! banane
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MessageSujet: Re: Question verrine   Lun 27 Aoû - 20:57

Zefyr a écrit:
200gr de fruits des bois
3 feuilles de gélatine
60gr de sucre
20cl de crème à fouetter


t'es un bon prof Smile je te dois beaucoup en cuisine Smile

ça devrait aller.
goute ta purée de banane avant, parfois elle sont peu sucrées et il te faudra réajuster Wink
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