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 Eine groBe katastrophe !!

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Emilia



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MessageSujet: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 17:21

Appel à celles qui ont déjà fait (et réussi) le gâteaux 3 chocolats avec le Flexipat...

Voilà mon problème : les mousses ne sont pas du tout des mousses.
C'est tout liquide...
Et donc quand on verse un liquide sur un autre liquide, au lieu de faire 2 couches, les 2 liquides se mélangent affraid

J'ai quand même mis le tout au congélateur comme indiqué, pour 2h.
J'attends avec angoisse le moment de démouler...
Mais j'ai bien peur que ce soit un gâteaux aux chocolats au lieu d'un gâteau 3 chocolats :cry:

Qu'est-ce que j'ai fait de pas correct ? nolosè
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 17:24

Euh... j'aurais peut-être du mettre le message dans la rubrique desserts Embarassed
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Sahara
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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 17:29

tu aurais surtout du phoner à clio...

je sais pas t'aider, y a d'autres pro qui vont arriver

_________________
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 17:56

Je viens d'ouvrir le congélateur pour voir où ça en était au bout d'1h... la "mousse" aux 3 chocolats est toujours aussi liquide... et du coup ça a coulé SOUS le cadre...

Un vrai désastre...

Celà dit, en trempant mes doigts, j'ai pu constater que c'est délicieux... c'est déjà ça Rolling Eyes
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Zefyr



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 17:57

Tu as bien pris de la creme à fouetter à min 30% de matiere grasse?
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Clio



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:00

jamais faire ce gateau là en premier non

utiliser de la creme à 30%. tu monteras jamais une creme lègère en mousse, c'est pas chimiquement possible, c'est marqué dans la recette Wink

c'est fichu, Emilia silent


y a mon numéro au dos du catalogue, faut jamais hésiter pleure
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nirvanaBN



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:05

on peut appeler en PCV?
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:06

Zefyr a écrit:
Tu as bien pris de la creme à fouetter à min 30% de matiere grasse?

Oui oui !! Pas de crème légère !
Elle était bien fouettée, mais en mélangeant au chocolat fondu (chaud), tout est devenu très liquide...

C'est en versant la crème au chocolat au lait que j'ai réalisé que les 2 se mélangeaient.

Comment vous faites pour que ça reste de la mousse et non pas de la crème après avoir mélangé le chocolat ??
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:07

nirvanaBN a écrit:
on peut appeler en PCV?

mouarf mouarf mouarf
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nirvanaBN



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:08

entre chaque couche, il faut mettre au congélo Wink
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:08

Clio a écrit:
jamais faire ce gateau là en premier non

utiliser de la creme à 30%. tu monteras jamais une creme lègère en mousse, c'est pas chimiquement possible, c'est marqué dans la recette Wink

c'est fichu, Emilia silent


y a mon numéro au dos du catalogue, faut jamais hésiter pleure

Tu ne m'as pas envoyé de catalogue depuis 1 an... Rolling Eyes

ça y est, j'ai trouvé !! C'est de TA faute Twisted Evil

Et je vais publier ici les photos du désastre frog
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:09

nirvanaBN a écrit:
entre chaque couche, il faut mettre au congélo Wink

Ah, mais ça, ce n'était pas écrit sur la recette !! CQFD
Si on ne me donne pas les bonnes indications aussi, je ne risque pas d'y arriver calimero
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Pitchoune902



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:10

Punaise, le jour où je fais ça et que je le réussis... tout le monde peut le faire! Avec le TM ça va mieux? Rolling Eyes
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nirvanaBN



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:11

emilia avant de lancer un truc, demande s'il y a des conseils Wink

avec ou sans TM... pour ce gâteau ça ne change rien Wink
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:12

Bon, Clio, dis-moi... il faut que je fasse lequel en premier ??

Remarquez, tout n'est pas perdu...
J'ai un reste d'excellent biscuit au chocolat qui va nous faire un bon gâteau roulé à la chantilly !!
Là, pour le biscuit, j'ai trouvé ça génial le flexitruc.
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:13

nirvanaBN a écrit:
emilia avant de lancer un truc, demande s'il y a des conseils Wink

avec ou sans TM... pour ce gâteau ça ne change rien Wink

Bon, alors, vous avez des conseils à me donner pour un futur gâteau ? Rolling Eyes
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:15

Celà dit, depuis 1h, je fouille les blogs à la recherche d'indications, et effectivement, j'ai trouvé à 3 ou 4 endroits l'astuce du passage au congélo entre 2 couches Rolling Eyes

Pfff...

Je recommencerai !!


Mais au fait, la "mousse" est censée être "compacte" dès le départ ?
Parce qu'avec le chocolat chaud, je ne vois pas trop comment c'est possible...
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Clio



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:19

Emilia, si t'as mélangé le chocolat chaud, c'est normal, ta cata.
fallait attendre qu'il refroidisse


je vais relire la recette


chuis pas là de chomer Twisted Evil
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:21

Clio a écrit:
Emilia, si t'as mélangé le chocolat chaud, c'est normal, ta cata.
fallait attendre qu'il refroidisse


je vais relire la recette


chuis pas là de chomer Twisted Evil

Je ne suis peut-être pas douée en pâtisserie, mais je sais encore lire Twisted Evil
Et je t'assure qu'ils parlent de chocolat CHAUD, puisque justement ils disent de commencer à ne rajouter qu'1/3 de la crème fouettée pour éviter les paillettes Rolling Eyes
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Pitchoune902



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:24

En plus il faut savoir lire Shocked
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:29

Pitchoune902 a écrit:
En plus il faut savoir lire Shocked

Non, tu vois, ça ne sert à rien puisque ce qui est écrit est faux manche2 mdr
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Emilia



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:34

Mmmmhhh !!! ça commence à geler... et ça ressemble à de la glace au chocolat !! Miam !!

CLIO !!!!!!!!!!!!!!!! As-tu des conseils à me donner pour le glaçage ??
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Clio



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:39

faut commencer par un roulé, puis faire un basique en montage type le Winsor Wink

pour le PCV, suffit de me donner un fixe et je rapelle de suite (je paye pas les fixes français Wink )
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Clio



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:40

prépare ton glaçage laise refroidir un peu, étale sur ton gatal et remet au congel.
tu vas avoir un gateau glacé, ce sera bon Wink
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Clio



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MessageSujet: Re: Eine groBe katastrophe !!   Lun 20 Aoû - 18:53

sinon, pour ce gatal que j'aime pô, j'ai quand même une astuce qui tue:

pour chaque mousse.
faire chauffer la creme, la verser sur les pistoles de choco, lisser.
coller 1/4 d'h au congel
et monter la ganache en mousse

fingerinzenoze
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