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 Fondant chocolat caramel

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Mamelolew

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Sam 14 Juil - 17:37

en tous cas, c'est appétissant rien qu'à te lire miam
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sev34

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Dim 15 Juil - 17:28

Etoile en a fait un pour notre rencontre express de vendredi et même moi, qui ne suis pas du tout gateau, ai apprécié..... Wink
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mum17

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 15:24

Clio, je peux le faire dans le moulmou génoise, je suppose?
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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 16:30

mum17 a écrit:
Clio, je peux le faire dans le moulmou génoise, je suppose?

même question Cliooooooo ça urge c'ets pour tout de suite ! Embarassed
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parker

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 16:32

je vois pas pourquoi vous pourriez pas scratch
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Clio

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 16:33

ben bien sur Cool
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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 16:36

parker a écrit:
je vois pas pourquoi vous pourriez pas scratch

Moi non plus Laughing

mais comme Mum se posait la question, je me le suis posée aussi ... t'sé comment je suis Laughing
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Clio

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 16:38

Dom a écrit:
parker a écrit:
je vois pas pourquoi vous pourriez pas scratch

Moi non plus Laughing

mais comme Mum se posait la question, je me le suis posée aussi ... t'sé comment je suis Laughing


oué.




barge bubble
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parker

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 16:38

dom Laughing Laughing
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mum17

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 16:56

Clio a écrit:
Dom a écrit:
parker a écrit:
je vois pas pourquoi vous pourriez pas scratch

Moi non plus Laughing

mais comme Mum se posait la question, je me le suis posée aussi ... t'sé comment je suis Laughing


oué.




barge bubble

c'est pour moi que tu dis ça humeurdog
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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 17:26

Ayé il est au four ...

J'ai merdé ... Evil or Very Mad

Y a fallu que je recommence l'étape caramel-beurre-chocolat ...

J'ai pas mis tout le beurre en même temps, du coup le caramel s'est pas liquéfié correctement, il faisait encore des fils, et j'ai mis le chocolat, pensant que ça aiderait à lier mais que dalle ... Evil or Very Mad

J'ai usé le beurre et surtout ... 250g de chocolat .. pour rien

J'ai tout recommencé, en faisant gaffe cette fois, et c'est bon ...

Par contre pour faire le caramel, c'est quoi la bonne méthode ?
Il faut remuer ou laisser prendre ?

(donnez moi la force de jeter la première casserolle ... Twisted Evil j'arrête pas de piocher dedans, c'est trop bon les morceaux de caramel au chocolat ... 😢 )
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Yassou

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 18:05

laisser prendre Wink


Je crois qu'il est bien de faire fondre le sucre avec l'eau a temperature moyenne, puis de monter la temperature.

J'ai lu quelque part qu'l fallait absolument nettoyer avec un torchon humide le sucre qui aurait pu se deposer sur les bords de la casserole pdt la fonte avant de monter la temperature, mais je ne sais pas pour quelle raison.
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Clio

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 18:53

parcequ'il brule sinon Wink

dom, faut pas le touiller

mais tu sais, ce sera fort bon tout de même miam
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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 18:55

Mouais par contre j'ose pas le démouler ... ça m'a l'air prêt à se désagréger nolosè

Je crois que je le servirai dans le moulmou avec la cuillère à soupe ... Wink
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Clio

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 18:59

quand tu bouges ton moulmou, ya -til une onde comme quand on fait un ricochet dans ton fondant?
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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 20:13

Non y a pas d'onde, mais il parait très friable sur le dessus et les bords ...
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Clio

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Jeu 19 Juil - 20:18

si y a pas d'ondes, c'est qu'il est cuit.
pose ton assiette bien dessus, "enveloppe" là des bords du moulmou et procède délicatement Wink
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la marmotte contrariée

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Ven 20 Juil - 7:22

t'as réussi à le démouler???
j'avoue ne plus oser faire de fondant, c'est à chaque fois la cata au démoulage Embarassed mais qu'est-ce que c'est bon
clio, on peut faire le caramel au TM? pcq ça a l'air un peu trop compliqué pour moi
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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Ven 20 Juil - 7:24

Bin je ne l'ai pas démoulé, je l'ai mis au réfrigérateur dans le moulmou en me disant qu'il allait un peu durcir, et que j'aurais plus facile, mais j'ai pas encore essayé ...

Je le sortirai bientôt, pour qu'il reprenne la température ambiante ...

Je te dirai Marmotte ...
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ratta

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Ven 20 Juil - 8:21

je retournerai bien chez Dom pour en remanger moi ange2
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Etoile38

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Ven 20 Juil - 12:07

Dom, juste pour tenir au courant de mes tentatives culinaires : c'est aujourd'hui la 4° fois que je fait le fondant (en une grosse semaine Shocked Laughing ) et hourra j'ai enfin un caramel lisse une fois le beurre ajouté !! banane

Parceque jusqu'à maintenant il faisait toujours des fils voire des "grumeaux" (faut dire que je pouvais pas m'empêcher de le touiller en cours de caramélisation et avec une cuillère métallique qui plus est boulet ) mais qu'à cela ne tienne j'ai toujours fini la recette en me disant que ça cuirait donc refondrait dans le four !!
Et j'avais raison vivemoi donc une prochaine fois, ne recommence pas la recette, continue-là Wink C'est aussi bon à la sortie, tu tombe même sur des pépites de caramel geek
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parker

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Ven 20 Juil - 13:14

vous me donnez envie avec votre fondant au caramel.

je vais le tenter cet aprèm Razz
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la marmotte contrariée

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Mar 24 Juil - 12:10

fais et délicieux
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parker

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Mer 25 Juil - 14:40

il est dans le four Cool

nan, pas depuis vendredi Rolling Eyes j'ai pas eu le temps de le faire avant.
ça sent bon Razz
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vanessa

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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   Mar 31 Juil - 12:50

J'en ai fait un aussi et il était bien bon Very Happy mais pour le caramel je passe mon tour j'ai aussi recommencé une fois Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: Fondant chocolat caramel   

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