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 Dessert "qui en jette"

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alouette

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MessageSujet: Dessert "qui en jette"   Lun 21 Nov - 8:19

Hello les filles

J'ai appris vendredi que je dois faire une éviction totale du lactose.

Or, depuis qq années, en fait depuis que j'ai découvert et adopté les flexiprout, je suis en charge des desserts pour les repas de famille.

Les fêtes se profilent à l'horizon et je me retrouve démunie et sans idée de ce que je vais pouvoir faire. Toute mes recettes habituelles contiennent de la crème fraiche, du beurre, etc

Des idées?
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Yellow_Submarine

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MessageSujet: Re: Dessert "qui en jette"   Lun 21 Nov - 10:28

ce dessert n'en jette pas mis je l'ai fait à une allergique au lactose et au gluten. J'ai remplacé la crème fraîche par de la crème de soja et la farine par de la poudre d'amandes

Ingrédients (8 personnes):

4 oeufs 125g de chocolat noir 2 cs de lait écrémé 1 cs de farine 10 cl de crème liquide à 3% 50g de poudre d'amandes 125g de sucre semoule

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fondre le chocolat avec le lait et la crème puis ajoutez les jaunes d'oeufs un à un + la farine + la poudre d'amandes tout en remuant.
Montez les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre. Incorporez délicatement ces blancs à la préparation chocolatée.
Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre et versez-la pâte.
Enfournez pour 30 min de cuisson (25 min pour moi, mais la prochaine fois je laisserais que 20 min).
Démoulez le gâteau et le laissez refroidir avant de le servir.
Saupoudrez de sucre glace.
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alouette

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MessageSujet: Re: Dessert "qui en jette"   Lun 21 Nov - 10:36

et le lait écrémé? tu n'en as pas mis?
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Yellow_Submarine

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MessageSujet: Re: Dessert "qui en jette"   Lun 21 Nov - 12:38

alouette a écrit:
et le lait écrémé? tu n'en as pas mis?
Non, j'ai mis un peu plus de crème de soja et c'était nickel de chez nickel. Pareil pour la cuillère de farine, j'ai mis un peu plus de poudre d'amandes Wink
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alouette

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MessageSujet: Re: Dessert "qui en jette"   Lun 21 Nov - 12:40

ok, merci, je vais tester rapidement!
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NATH

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MessageSujet: Re: Dessert "qui en jette"   Lun 21 Nov - 17:21

alouette a écrit:
Hello les filles

J'ai appris vendredi que je dois faire une éviction totale du lactose.

Or, depuis qq années, en fait depuis que j'ai découvert et adopté les flexiprout, je suis en charge des desserts pour les repas de famille.

Les fêtes se profilent à l'horizon et je me retrouve démunie et sans idée de ce que je vais pouvoir faire. Toute mes recettes habituelles contiennent de la crème fraiche, du beurre, etc

Des idées?

tu remplaces le beurre par de l'huile de pépin de raisin

le lait par du lait de riz
la crème par de la crème de soja
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MessageSujet: Re: Dessert "qui en jette"   Lun 21 Nov - 17:21

au début je me creusais la tête pour trouver des recettes "sans", mais c'est pas facile Wink
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MessageSujet: Re: Dessert "qui en jette"   Lun 21 Nov - 22:48

Je pose peut être de bêtes question mais tant pis!

Tu mets le même poids huile que le poids beurre? et pour les autre aussi?

Si je ne me trompe pas, avec la crème de soja, on ne sait pas faire de la chantilly, si?

Merci de tes réponses (depuis 4 jours, je ne fais que penser à ce que je ne peux plus manger.. ca me mine le moral! )
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NATH

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MessageSujet: Re: Dessert "qui en jette"   Mar 22 Nov - 5:57

oui, je mets le même poids beurre huile, parfois un moins d'huile si j'ai trouvé le coup d'avant que ça faisait trop

non, on ne peut pas monter la crème de soja en chantilly.

un coup pour faire un "royal au chocolat", j'ai pris du tofu soyeux, c'était pas mal, mes invités n'ont pas deviné que c'était au soja, mais bon, c'est quand même pas aussi "aérien" qu'avec de la crème fouettée

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MessageSujet: Re: Dessert "qui en jette"   Mar 22 Nov - 5:58

et ne te mine pas, moi ça fait 8 ans, et je vis très bien

faut prendre de nouvelles habitudes c'est tout Wink
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MessageSujet: Re: Dessert "qui en jette"   Mar 22 Nov - 17:49

Merci de tes encouragements!

Je commence à digérer la nouvelle (c'est le cas de le dire Rolling Eyes Laughing )
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