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 oeufs

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nirvanaBN

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MessageSujet: oeufs   Mar 8 Fév - 8:34

Je remets un plat de protéines-oeufs par semaine.

Mais j'aimerais sortir des basiques oeufs aux plats, omelettes.....

Vous avez des trucs sympas?
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fanny44

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 8:47

je fais ça de temps en temps :
http://www.cuisineaz.com/recettes/oeuf-gratine-au-jambon-sur-blinis-50896.aspx
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 8:50

très très sympa!
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Yassou

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 8:52

mimosa ? Oui je sais c'est classique Laughing

L'omelette pdt sautees, petits pois, lardons, eventuellement fromage rapé c'est basique aussi ?
Chez moi c'est en train de le devenir, mais chez toi je ne sais pas Laughing
En fait au depart c'etait une utilisation de restes de congelo Embarassed
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Yassou

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 8:53

miamm Fanny !

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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 8:55

yassou, mimosa c'est classique, mais si rare, qu'on pourrait parler de plat d'exception. Laughing

Pas mal ton omelette.
Dans le même style, je fais riz cantonais: dés de jambon, petits pois, champignons, dès d'omelette.
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coca

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 9:02

Je fais ça aussi en saison Wink

mais j'y mets un peu de crème et de ciboulette Wink
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Yassou

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 9:05

j'ai pas ose dire que j'y mettais de la creme dans l'omelette Embarassed
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Yassou

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 9:06

le tres grand classique chez moi, c'est la "Brouillade"
dans un coulis de tomates assez liquide je mets quelques poignees de semoule fine puis je casse les oeufs.
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 9:09

tiens, je fais aussi mais sans semoule.
Je vais tester.
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pascalie

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 10:57

ce que je fais parfois , un peu spécial mais pas mauvais du tout

oeufs durs coupés en deux.
je retire le jaune que je mélange avec un peu de beurre, crème fraiche liquide, sel, poivre, persil.
je remet le jaune dans les blancs et par dessus une sauce bechamel dans lauelle je met une petite boite de concentré de tomates et un peu de crème.
un peu de fromage râpé et je fais gratiner légèrement.

je sers avec de la purée.

manque un légume mais comme mes djones n'en mangent quand même pas, je ne me casse pas la tête Embarassed
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kousinn

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 10:58

la recette de brouillade je la faisais avec du concentré de tomate ca donne un gout plus sympa que le coulis je trouve

tu peux faire des oeufs cocottes à tout ce que tu veux ..
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moquechoux

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 11:38

philippe a fait des oeufs durs et pris le jaune mélangé avec un peu de hachis de champignons, a remis dans un plat avec des épinards et fait gratiner le tout...
je peux lui demander la recette exacte si ça t'intéresse....
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 8 Fév - 11:43

Je veux bien moquechoux.

Vos idées sont sympas Cool

les oeufs cocottes dans ma nouvelles yaourtière, c'est top. Mais papou n'a pas apprécié le nettoyage des pots sifle
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Yassou

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MessageSujet: Re: oeufs   Ven 11 Fév - 16:58

je n'ai pas regarde ce qu'il y a dedans mais j'ai pense a toi :
http://www.oeuf.ca/recettes/accueilRecettes.php
http://www.epicurien.be/recettes-de-cuisines/oeuf/casse-croute/recettes-oeufs-casse-croutes.asp
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Sahara
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MessageSujet: Re: oeufs   Ven 11 Fév - 17:51

Yassou a écrit:
le tres grand classique chez moi, c'est la "Brouillade"
dans un coulis de tomates assez liquide je mets quelques poignees de semoule fine puis je casse les oeufs.


berk.... ça me parle absolument pas cette brouillade :malélevée:

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MessageSujet: Re: oeufs   Ven 11 Fév - 17:52

pascalie a écrit:
ce que je fais parfois , un peu spécial mais pas mauvais du tout

oeufs durs coupés en deux.
je retire le jaune que je mélange avec un peu de beurre, crème fraiche liquide, sel, poivre, persil.
je remet le jaune dans les blancs et par dessus une sauce bechamel dans lauelle je met une petite boite de concentré de tomates et un peu de crème.
un peu de fromage râpé et je fais gratiner légèrement.

je sers avec de la purée.

manque un légume mais comme mes djones n'en mangent quand même pas, je ne me casse pas la tête Embarassed

fichtre... et ils digèrent facilement?

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pascalie

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MessageSujet: Re: oeufs   Ven 11 Fév - 19:23

Sahara a écrit:
pascalie a écrit:
ce que je fais parfois , un peu spécial mais pas mauvais du tout

oeufs durs coupés en deux.
je retire le jaune que je mélange avec un peu de beurre, crème fraiche liquide, sel, poivre, persil.
je remet le jaune dans les blancs et par dessus une sauce bechamel dans lauelle je met une petite boite de concentré de tomates et un peu de crème.
un peu de fromage râpé et je fais gratiner légèrement.

je sers avec de la purée.

manque un légume mais comme mes djones n'en mangent quand même pas, je ne me casse pas la tête Embarassed

fichtre... et ils digèrent facilement?

ils ne se plaignent pas et mangent bien donc faut croire que oui Laughing
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nanasteph

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MessageSujet: Re: oeufs   Sam 12 Fév - 16:49

oueuf dur gratiné au fours avec sauce bechamel et rapé Wink
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Yassou

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MessageSujet: Re: oeufs   Mar 15 Fév - 21:21

voila qui est tentant !
http://www.oeufs-asso.com/index2.php?goto=fiche&id=37
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moquechoux

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MessageSujet: Re: oeufs   Mer 16 Fév - 9:02

voici la recette telle qu'il me l'a donnée :

pour les œufs farcis Chimay il faut

12 a15 œufs durs,

500g de duxelles de champignon (hachis de champignons avec échalotes sautées au beurre ,dessécher et ajouter de la chapelure et jaune durci).

faire sauter les épinards égoutter,

faire une béchamel fortement fromagée (comte ,ou cantal, ou beaufort,).

mettre les épinards au fond d'1 plat ,

poser les blanc d'œufs et les farcir avec la duxelles de champignons et napper avec la béchamel et gratiner 30min au four
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MessageSujet: Re: oeufs   

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