CHANTILLY AU CARAMBAR
50 cl de crème fleurette
20 carambar au caramel
100g de sucre roux

TRUFFON
100g de chocolat noir
20 cl de crème fleurette
40g de beurre
20g de pralin

Porter à ébullition la crème fleurette, ajouter les carambar et le sucre. Faire chauffer doucement en remuant sans cesse (les carambar risquent d'accrocher à la casserole) jusqu'à ce qu'ils soient tous fondus.
Verser dans le siphon et ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon)
Secouer et garder au réfrégirateur 3h au minimum.

Porter à ébullition la crème, ajouter le chocolat noir et le beurre, mélanger pour obtenir une ganache bien lisse.
Dresser un peu de ganache dans les petits verres, placer au froid une dizain de minutes, le temps que la ganache durcisse un peu.


3h plus tard : secouer le siphon et dresser un dôme de chantilly au carambar, saupoudrez de pralin.

Ca marche aussi avec des caramels au beurre salé !

oh bon sang, je vais aller faire un tour par chez toi un de ces quatre

Génial comme désert!
J'ai reçu aussi un siphon pour Noel, il faut que j'essaye...
On repeint la cuisine la première fois c'est ca???? Faut que je me prépare!!

miam

wouaw!

puisque j'aime la chantilly maintenant

Oui on l'a bien vu samedi

c'est nouveau ?

oui, c'est nouveau.

Je pense que j'avais du tomber sur de la mauvaise qui m'avait dégoutée.

miam !

cette recette là me parrait pas mal non plus ! mais je veux un échantillon si tu la fais !

Citation:

mettre à chauffer ensemble les fraises Tagada, le sucre et 100 ml de crème sur feu moyen jusqu'à la fonte totale des bonbons. Hors du feu, ajouter le reste de crème, bien mélanger et mettre le tout dans un siphon à chantilly. Servir bien froid!