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 J'ai trouvé la recette de mes rêves !

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Hemala

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MessageSujet: J'ai trouvé la recette de mes rêves !   Mar 9 Fév - 11:42

J'ai testé une recette chez mes parents ce week-end... trouvée dans un de leurs livres... et adaptée en portions individuelles... qui donne finalement ceci !

"sublimes au chocolat"

170g de chocolat
175g de beurre
4 oeufs
150g de sucre semoule
45g de farine

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter au mélange chocolaté. Ajouter la farine en mélangeant bien.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les serrer avec le restant de sucre.
Mettre dans des empreintes individuelles (c'étaient des pyramides, pour moi) et faire cuire 20°C au four préchauffé à 180°C/190°C (selon que votre four chauffe fort ou pas).
Attendre 5 minutes avant de démouler... Et servir avec une crème anglaise... Un pur délice ! La croûte craquante, l'intérieur tout moelleux... que du bonheur !
frog
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: J'ai trouvé la recette de mes rêves !   Mar 9 Fév - 11:50

20 minutes je suppose Wink

ça a l'air bon
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Hemala

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MessageSujet: Re: J'ai trouvé la recette de mes rêves !   Mar 9 Fév - 11:52

Oups... oui... Laughing 20 minutes !
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alouette

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MessageSujet: Re: J'ai trouvé la recette de mes rêves !   Mar 16 Fév - 21:26

c'est ma recette habituelle de fondant!
Je pousse parfois le vice jusqu'à les servir tiède avec une boule de bonne glace vanille .. c'est trop trop bon!
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Hemala

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MessageSujet: Re: J'ai trouvé la recette de mes rêves !   Mar 16 Fév - 21:32

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chocomum

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MessageSujet: Re: J'ai trouvé la recette de mes rêves !   Mar 23 Fév - 6:55

hum merci !!! Wink
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zazaellemême



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MessageSujet: Re: J'ai trouvé la recette de mes rêves !   Jeu 11 Mar - 20:35

ça veut dire quoi, serrer les blancs en neige :ignare:

C'est enrober et ça les fait se resserer ?
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Hemala

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MessageSujet: Re: J'ai trouvé la recette de mes rêves !   Ven 12 Mar - 6:19

Quand tu verses du sucre dans les blancs en neige pas encore très fermes en continuant à battre, cela serre le mélange... bref, ça raffermit le mélange. Wink
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zazaellemême



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MessageSujet: Re: J'ai trouvé la recette de mes rêves !   Ven 12 Mar - 19:43

Merci.

C'est un bon truc à garder en tête alors ? Garder une partie du sucre d'une recette pour raffermir les blancs en neige ?
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MessageSujet: Re: J'ai trouvé la recette de mes rêves !   

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