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 repas de fêtes

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nirvanaBN

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MessageSujet: repas de fêtes   Ven 18 Déc - 8:32

qu'est ce qu'on mange?



faudrait que je sache pour réserver certains aliments au marché Rolling Eyes
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Hemala

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Ven 18 Déc - 8:45

Noël, c'est pas chez moi...

Mais je sais que chez mes parents, ça sera foie gras et puis fondue bourguignonne à priori et bûches de ma fabrication.
Chez ma BM, entrée froide : saumon fumé sauce gravlax; entrée chaude : chèvre chaud aux figues avec crumble de speculoos; dinde farcie et je sais pas quoi; bûches de ma fabrication...

Pour la nouvelle année... J'ai pas encore totalement fini de peaufiner mon menu (et pourtant il faudrait )

Mais à priori...

Des amuses-bouches.

Une assiette de trio de foie gras (mini-escalope panée, minicrème brûlée et feuilleté mousse de foie gras/tuiles sésame-sirop de liège).

Une entrée avec des St Jacques (il faut que j'arrête mon choix).

Un sorbet

Le plat... probablement un magret de canard en croûte de noix - petits soufflés aux pommes de terre et légumes croquants.

Petite assiette de fromages

Dessert : mini nougat glacé et coulis de framboises - mini-soufflé au chocolat et mini-tiramisu aux marrons.

Voilà, voilà mes idées...
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Ven 18 Déc - 8:56

choco.....................;;; ?
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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Ven 18 Déc - 9:18

L'année dernière, j'avais fait un tiramisu au marron Hemala ... trop bon ! J'en bave encore ! geek

Cette année, pas chez moi Noël.
On a un sanglier en viande (un de mes frères est chasseur) ... mais moi j'aime pas le gibier
Sinon les classiques : foie gras, escargots (pas pour moi non merci), fruits de mer (pas pour moi non merci), et j'avais proposé de m'occuper du dessrt, mais finalement, ils vont commander des réductions ... tant mieux vu que je travaille, j'aurais pas eu bcp de temps !

Sinon nouvel an, c'est avec des copains, on s'embête pas, on prend des menus tout prêts au Cora (pas chers ... bon ok pas terribles, mais on fait toujours un apéritif amélioré avant, on n'a guère faim ensuite ...)

ça fait un moment que je voudrais faire pour l'apéro du poisson cru mariné ... j'ai pas trouvé de recette qui me fasse envie, alors si vous en avez une qui a fait ses preuves, je suis preneuse.

Pour l'apéro nouvel an je voulais faire ça des verrines de poisson cru mariné, des verrines de foie gras-poires épicées.
Le reste c'est les copines qui font ... on est 7 couples, on partage.
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Ven 18 Déc - 9:20

L'aute jour, j'ai trouvé une recette de saumon gravlax qui m'inspirait mais je ne sais plus où sifle
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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Ven 18 Déc - 9:25

ça m'aide Twisted Evil
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Ven 18 Déc - 9:25

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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Ven 18 Déc - 9:26

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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Ven 18 Déc - 9:58

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Ven 18 Déc - 18:02

beaucoup de monde chez nous à noel.

le 24 au soir, on a décidé de faire un apéro qui dure (crudités à tremper, divers feuilletés), puis un baeckoffe cuit dans notre poele à bois
fromage et en dessert buche au nutella pour les enfants, buche au confit de mangue pour les grands et des petites verrines de mousse caramel beurre salé



le 25 midi
en entrée foie gras maison avec de la confiture d'oignon
ensuite des ST jacques en feuille de brick avec un peu de fondue de poireau
ensuite souris d'agneau purée de pomme de terre à l'huile de truffe
en dessert un crumble aux pommes, un royal au chocolat et des lutins de noel pour les enfants

le 26 midi
salade verte avec pignons de pin, tomates et magret de canard séché maison
des jambons en croute (spécialité lorraine Wink ) avec je sais pas quoi??

et en dessert de la mousse au spéculoos et une buche à la confiture de coing
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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Sam 19 Déc - 8:50

je ne cuisine ni à Noël ni au Nouvel an cette année shock

mais à Noël chez mes parents on mange des huitres du foie gras puis des tournedos rossini
fromage et gateau (choisi quand mon père et ma mère arrêtront de se chamailler)

Laughing
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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 4:39

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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 4:58

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Hemala

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 7:10

Mmmmmmmm... BN, le magret m'a l'air... euh... comment dire...
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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 7:36

Je trouve aussi Laughing
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Pitchoune902

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 10:04

Vos menus sont bcp trop sucré/salés pour moi.
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chocomum

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 10:20

oh purée j'avais pas vu ton message Embarassed

mais je n'ai pas d'idée Twisted Evil

la marmite dieppoise c'est trés bon ,déjà fait ici !!!

euh aujourdhui je fais 1 foie gras en terrine mais je ne sais pas ce que ça va donner ,c'est mon 1er !! il marine dans de l'armagnac depuis hier soir !!!
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 10:22

J'allais en faire un donc je me dispense banane
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Yellow_Submarine

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 11:26

enu de Nouvel An chez nous : petites entrées en verrines : cappuccino de champignons au foie gras, panacotta aux saumon fumé, noix de st jacques à la crème d'ail sur sa polenta rôtie
Plat : chapon farci cuit au four à pain, pommes dauphines maison et je sais pas quoi en accompagnement
dessert : pas encore d'idée

y'a de supers recettes sur ce site http://pechedegourmand.canalblog.com/

et ça ça a l'air trop top
Carpaccio de Saint-Jacques mariné au citron vert sur sa gelée de champignons de Paris d'après Anne-Sophie Pic
http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/p10-10.html
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Yellow_Submarine

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 12:51

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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 14:09

Je crois que j'ai tous les ingrédients pour cette buche Cool
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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 14:49

Oui, moi aussi Wink j'avais fait un tiramisu façon Ispahan (biscuits roses de reims, litchi, liqueur de roses...) et j'ai plein de framboises au congélo Cool
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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 15:01

J'ai juste pas le décor Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 15:18

moi non plus mais c'est pas grave grave...ou bien si? Laughing
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MessageSujet: Re: repas de fêtes   Dim 20 Déc - 15:38

Je suis plus attachée au goût qu'à la déco donc ça ira Laughing
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MessageSujet: Re: repas de fêtes   

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