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 idée avec fraises surgelées

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pascalie

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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 15:32

ok merci Wink
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Clio

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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 15:44

pour rappel : pour faire de la creme montée, fouéttée, en mousse, en chantilly, c'est même pas la peine si c'est de la creme light, elle ne montera jamais.
prendre de la 30% de matière grasse.

ce sont les molécules de graisses bien froides qui emprisonnent l'air Wink
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pascalie

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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 15:54

çà je savais star

mais tu fais bien de le rappeler ainsi, çà me fait penser à vérifer dans mon frigo, si j'en ai Laughing
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pascalie

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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 16:19

me revoilà avec encore une question Laughing

j'ai toujours le kit relief de ma copine. je peux donc mouler ma mousse dedans pour un effet plus joli ? je la laisse combien de temps au congel?

merci d'avance Wink
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Clio

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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 17:03

voui.

t'as les recettes avec? y a une explication au début des fiches.
(ben ta copine s'en sert pas, alors? souhaite-t-elle me contacter?)

le temps de prise au froid dépend du volume, avec les proportions que je t'ai données, je dirais 4/5heures au congélateur
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pascalie

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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 17:24

oui, j'ai les recettes avec et je me disais que j'essayerais peut-être "plaisir aux fruits rouges" Idea

non, elle ne s'en est jamais servie. après avoir fait l'autre gateau, je lui ai demandé quand elle voulait que jelui rende et elle m'a dit qu'il n'y avait rien qui pressait, que de toute façons, elle ne ferait pas de gateau en ce moment nolosè
quand tu me demnades si elle souhaite te contacter ce serait dans quel but (tu peux me dire en mp, si tu préfères bien sur)
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Clio

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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 17:44

pour faire mon "questionnaire après vente" Wink
c'est toujours délicat de fournir du matériel sans avoir vu la personne qui va s'en servir Wink
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pascalie

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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 18:04

je lui poserai la question dès que j'en aurai l'occasion mais je doute du résultat nolosè
par contre, je pense que ce n'est pas une question du matériel mais plutôt de sa situation familiale qui n'est pas terrible pincé et du coup, pas envie de cuisiner pincé
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Clio

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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 18:10

oui, je comprends...

(c'est pas du bon boulot pour moi, selon mes critères à moi, mais on va laisser un peu d'eau couler sous les ponts, alors Wink )
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