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 idée avec fraises surgelées

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pascalie



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MessageSujet: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:17

tout est dans le titre Wink
j'ai acheté un paquet de fraises surgelées parce que j'avais un bon Rolling Eyes mais maintenant, je ne sais pas trop quoi en faire Laughing

alors, si vous avez des idées, n'hésitez pas Razz


Dernière édition par le Ven 3 Aoû - 18:23, édité 1 fois
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parker



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:17

une mousse de fraises Cool
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pascalie



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:24

parker a écrit:
une mousse de fraises Cool

tu peux donner plus de détails Question
t'oublies que je suis une bille en cuisine Rolling Eyes
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Clio



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:30

aïe aïe aïe... Rolling Eyes

décongèle, mixe, sucre et chauffe pour y intégrer de la gélatine.

mélange une fois refroidie à une creme fraiche montée.

prise au froid.


je sens qu'il va falloir des proportions et de la précision, là Rolling Eyes


de la glace, du coulis?


bon, note, t'as qu'à me les donner je saurai quoi en faire.
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pascalie



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:35

t'as tout compris quand tu sens qu'il va falloir des proportions et de la precision Embarassed

je peux déjà dire que j'ai 400 gr de fraises Laughing
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Macédoine



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:36

bavarois, mousse, milsshake frog
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Zefyr



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:36

t'as acheté ca où? Covee?
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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:37

Clio, on peut faire de la glace avec des fruits congelés?
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pascalie



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:37

Zefyr a écrit:
t'as acheté ca où? Covee?


o'cool (anciennement covee) Wink
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pascalie



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:38

Macédoine a écrit:
bavarois, mousse, milsshake frog

recette du bavarois pardon
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Clio



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:54

Zefyr a écrit:
Clio, on peut faire de la glace avec des fruits congelés?

ben vi Wink
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Macédoine



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:55

pascalie a écrit:
Macédoine a écrit:
bavarois, mousse, milsshake frog

recette du bavarois pardon

après koh lanta, poupoule Laughing
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Zefyr



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:56

Clio a écrit:
Zefyr a écrit:
Clio, on peut faire de la glace avec des fruits congelés?

ben vi Wink

Mais faut manger de suite ou on peut remettre au congelo?
Tu met les fruits congelé dans la sorbetiere (dans la frisson Twisted Evil )?
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pascalie



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:57

Macédoine a écrit:
pascalie a écrit:
Macédoine a écrit:
bavarois, mousse, milsshake frog

recette du bavarois pardon

après koh lanta, poupoule Laughing

oui, y a pas le feu hein Wink
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Clio



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:57

pascalie, si t'es vraiment une quiche en cuisine, fais d'abord une mousse plutot qu'un bavarois. c'est moins raide.

proportion: un litre creme fouéttée pour un kilo de purée de fruits et 33gr de gélatine et 400gr de sucre.

y a plus qu'à faire des maths manche2 (je sais, chuis une pourrite)
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Clio



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 18:57

Zefyr a écrit:
Clio a écrit:
Zefyr a écrit:
Clio, on peut faire de la glace avec des fruits congelés?

ben vi Wink

Mais faut manger de suite ou on peut remettre au congelo?
Tu met les fruits congelé dans la sorbetiere (dans la frisson Twisted Evil )?

si tu fais chauffer tes fruits jusqu'à mini ébulition, tu peux recongeler Wink
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Zefyr



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 20:11

Clio a écrit:
Zefyr a écrit:
Clio a écrit:
Zefyr a écrit:
Clio, on peut faire de la glace avec des fruits congelés?

ben vi Wink

Mais faut manger de suite ou on peut remettre au congelo?
Tu met les fruits congelé dans la sorbetiere (dans la frisson Twisted Evil )?

si tu fais chauffer tes fruits jusqu'à mini ébulition, tu peux recongeler Wink

Merci Very Happy J'ai tjs peur de recongeler un truc décongelé Wink (heu oui je sais faut tjs cuire Wink)
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pascalie



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 20:13

Clio a écrit:
pascalie, si t'es vraiment une quiche en cuisine, fais d'abord une mousse plutot qu'un bavarois. c'est moins raide.

proportion: un litre creme fouéttée pour un kilo de purée de fruits et 33gr de gélatine et 400gr de sucre.

y a plus qu'à faire des maths manche2 (je sais, chuis une pourrite)

pfff, tu ne me simplifies pas la vie, je suis aussi quiche en math qu'en cuisine Rolling Eyes enfin, avec une bonne calculette, je devrais y arriver Laughing
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Clio



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Ven 3 Aoû - 23:03

400gr de creme
400gr de fruits
160gr de sucre
un gros 13 gr de gélatine (13,2 pour etre précise)

fallait tout diviser par 2,5

CQFD







bubble la grande classe Clio bubble
(eu 5 en maths au bac...si on m'avait demandé de faire des proportions de recettes, j'aurais eu plus. Oui, je sais, ça et la chimie...si on rajoute la philo...ben j'ai eu mon bac grace au latin, au grec et à la piscine)
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pascalie



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 6:30

merci Very Happy
encore une question nouille ( je ne suis plus à une près Rolling Eyes ); la gélatine c'est dans l'eau froide oul'eauchaude que je la met Embarassed
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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 8:19

t'as quoi comme gélatine, feuille, poudre, agar agar?
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Macédoine



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 8:25

pascalie a écrit:
merci Very Happy
encore une question nouille ( je ne suis plus à une près Rolling Eyes ); la gélatine c'est dans l'eau froide oul'eauchaude que je la met Embarassed

eau froide!

c marqué sur le paquet Twisted Evil Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 14:34

Clio a écrit:
t'as quoi comme gélatine, feuille, poudre, agar agar?

feuille Wink
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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 14:36

Macédoine a écrit:
pascalie a écrit:
merci Very Happy
encore une question nouille ( je ne suis plus à une près Rolling Eyes ); la gélatine c'est dans l'eau froide oul'eauchaude que je la met Embarassed

eau froide!

c marqué sur le paquet Twisted Evil Rolling Eyes

je sais quand même lire Twisted Evil si je demande c'est que je n'ai plus le paquet Twisted Evil l'a disparu quand j'ai utilisé une partie des feuilles Rolling Eyes
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Clio



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MessageSujet: Re: idée avec fraises surgelées   Sam 4 Aoû - 15:24

tu les laisser se réhydrater dans un bol d'eau froide, et quand elles sont ramollies, tu peux dissoudre dans ta préparation chaude (ça commence à se dissoudre à 37° pas besoin d'un truc super bouillant)
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