| | recettes de tajine en tout genre... |    |
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Sahara
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 | Sujet: recettes de tajine en tout genre...  Lun 23 Juil - 19:24 | |
| par ici les filles... récap plus tard qd la discu sera plus "étoffée" _________________ Le seul charme du passé, c'est qu'il est le passé [Oscar Wilde] |
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Gat
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| | Sujet: Re: recettes de tajine en tout genre... Lun 23 Juil - 19:26 | |
| m'ci  |
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Sahara
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| | Sujet: Re: recettes de tajine en tout genre... Lun 23 Juil - 19:30 | |
| 1 Tajines de kefta... (y a pas plus c0n)
Ingrédients:
hachis de boeuf
oignons
tomates fraiches (pouvez essayer en boite ou autre, mais je garanti rien :cuisine-rigide: )
oeuf
persil
huile d'olive
ras el hannout
procédé:
1 Epicer la viande, la malaxer et laisser "mariner" qq min
2 Faire rissoler les oignons émincer dans un filet d'huile
3 Eplucher et Couper en "dés" les tomates, les balancer dans le tajine
4 Laisser fondre le tout
5 Faire des petites boulettes avec la viande (kefta) les faire cuire... couvrir la tajine
6 Qd la viande est bien doré à l'extérieur, casser les oeufs sur la viande (pas en omelette quoi) couvrir...
7 servir qd les oeufs sont cuit à votre convenance
Servir avec du pain... plat unique _________________ Le seul charme du passé, c'est qu'il est le passé [Oscar Wilde] |
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Gat
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| | Sujet: Re: recettes de tajine en tout genre... Lun 23 Juil - 22:35 | |
| | Sahara a écrit: | 1 Tajines de kefta... (y a pas plus c0n)
Ingrédients:
hachis de boeuf
oignons
tomates fraiches (pouvez essayer en boite ou autre, mais je garanti rien :cuisine-rigide: )
oeuf
persil
huile d'olive
ras el hannout
procédé:
1 Epicer la viande, la malaxer et laisser "mariner" qq min
2 Faire rissoler les oignons émincer dans un filet d'huile
3 Eplucher et Couper en "dés" les tomates, les balancer dans le tajine
4 Laisser fondre le tout
5 Faire des petites boulettes avec la viande (kefta) les faire cuire... couvrir la tajine
6 Qd la viande est bien doré à l'extérieur, casser les oeufs sur la viande (pas en omelette quoi) couvrir...
7 servir qd les oeufs sont cuit à votre convenance
Servir avec du pain... plat unique |
ah oué ? C'est dans mes cordes ça !
Par contre, pas de plat spécifique pour faire une tajine, un faitout avec couvercle fonctionne sur le même principe ? C'est ok ?
En tout cas merci !  |
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Sahara
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| | Sujet: Re: recettes de tajine en tout genre... Mar 24 Juil - 8:08 | |
| tu peux faire ça dans une poêle c pareil...  _________________ Le seul charme du passé, c'est qu'il est le passé [Oscar Wilde] |
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Gat
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| | Sujet: Re: recettes de tajine en tout genre... Ven 27 Juil - 16:28 | |
| ah oki, je pensais qu'il fallait que ça mijote avec un filet de vapeur qui s'échappe ou un truc comme ça  Zou, recette notée |
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Sahara
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| | Sujet: Re: recettes de tajine en tout genre... Ven 27 Juil - 17:02 | |
| | Gat a écrit: | | ah oki, je pensais qu'il fallait que ça mijote avec un filet de vapeur qui s'échappe ou un truc comme ça Zou, recette notée |
oh non... y a juste que ça cuit plus vite à la poêle... puis faut surveiller + que ça n'attache pas (à la poêle) mais c tout aussi bon  _________________ Le seul charme du passé, c'est qu'il est le passé [Oscar Wilde] |
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Gat
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| | Sujet: Re: recettes de tajine en tout genre... Ven 27 Juil - 17:24 | |
| impec m'ci !!  |
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zizzou
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| | Sujet: Re: recettes de tajine en tout genre... Sam 28 Juil - 11:50 | |
| tu prépares tes tajines dans un vrai plat à tajine? si oui tu conseilles quoi? |
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zizzou
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| | Sujet: Re: recettes de tajine en tout genre... Sam 28 Juil - 11:52 | |
| TAJINE DE POULET PARFUMEE, A L ORANGE ET AUX FIGUES
4 pers
800 gr de filet de poulet
2 courgettes
1/2 orange
1/2 citron
150g de figues séchées
150g de mendiants
1càs d'amandes moulues
2 càs de marmelade d'oranges
1 oignon
1 cube de bouillon de poule
3 càs d'huile d'olive
harissa
1cm de gingembre frais
1 bâton de cannelle
sel et poivre
LA VEILLE
Coupez les filets de poulet en dés.
COupez 2 courgettes non pelées en petits dés et émincez très finement le gingembre. Hachez l'oignon.
Pelez l'orange et le citron et coupez en fines rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une gde casserole. Y faire dorer le poulet 8 min. Saupoudrez d'amandes moulues.
Ajoutez les dés de courgettes, l'oignon haché et le cube émietté. Versez un peu d'eau. Epicez d'un peu d'harissa, de la cannelle, du gingembre, de sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux et à couvert 20 min.
Ajoutez les figues et les mendiants. Laissez mijoter encore 15min. Réservez au frais jusq'au lendemain.
LE JOUR MEME
Ajoutez les rondelles d'orange et de citron. Integrez la marmelade et laissez réchauffer le tout à feu doux 20 min. |
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