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 Faire son formage

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Zefyr

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MessageSujet: Faire son formage   Mer 18 Juin - 19:19

Idée de ma mère Laughing

Elle fait son fromage blanc avec du lait industriel, je lui dis que c'est bête car elle a dans ses patients plusieurs fermes qui font du lait. Elle m'a donc écoutée et a pris du lait à la ferme. Elle a fait son fromage blanc cette nuit et elle me dit à midi "il est super ferme mon fromage blanc et il a rendu moins d'eau que celui fait au lait industriel" Et du coup, elle me dit "tu penses que c'est possible de faire son formage?" heu j'en sais rien! Je vais demander mgreen

Donc est-il possible de faire soi-même du fromage? Et si oui, comment?

Merci pour elle!
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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 19:41

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moquechoux

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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 19:44

normalement oui mais tout est question de terroir, donc c'est forcément un fromage de ton coin... mgreen ou tout au moins un fromage frais...
il y a des règles à respecter pour ceux qui commercialisent... je ne sais pas si les mêmes sont nécessaires pour le faire soi même...
enfin si tu tentes, je suis curieuse de suivre ton aventure... Laughing
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Zefyr

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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 19:49

fromage frais, ca irait tres bien Smile Voire meme fromage de chevre. On devrait pouvoir trouver du lait de chevre dans une ferme!

Je chercherais ca demain mais je suis sure que Clio sait comment faire sifle Laughing
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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 19:54

il faut que tu ailles plus loin que le fromage blanc en fait... c'est une question de temps, d'humidité, de séchage, etc... j'ai tout oublié de qd j'étais gamine... pleure
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Zefyr

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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 19:58

A ton avis, on le laisse dans la fromagère ou on le sort?
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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 19:59

Clio fait en effet son fromage frais de chèvre, il me semble ! Wink
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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 20:08

ça n'a rien à voir avec la fromagère... mais il faut que tu ais les conditions chez toi...

enfin vois avec Clio elle te sera plus utile que moi Wink Laughing
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Zefyr

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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 20:22

Ouais mais le fromage blanc, on le fait dans la fromagere donc est-ce qu'il faut le sortir de la fromagere ou le laisser plus que 12 heures dedans Wink

Je vais attendre Clio Wink Mais elle va me dire qu'elle fait ca au TM! Laughing
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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 20:37

tu le fais dans la fromagère puisque tu n'as pas les conditions pour le faire autrement...
mais je ne ferai pas le fromage à partir d'une fromagère ça c'est sûr... d'ailleurs je ne sais pas faire avec ... clown

m'étonnerait aussi que Clio le fasse au TM scratch
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Clio

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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 21:13

pffff...
oui, je fais mon fromage de chèvre depuis un moment.
Je continue.
et aussi en version vache et brebis. J'fais même des mélanges maintenant.

la recette est toute con, sur mon blog.

un litron de lait, faire bouillir.
stopper le feu (ou arréter le TM Twisted Evil )
mettre 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc, touiller, laisser cailler une nuit.
le lendemain, passer à l'étamine.
et pouf, fromage frais.

pour sécher, c'est plus rock&roll.
J'arrive pas à avoir un bon résultat sous mes contrées zhumides.

mais la plupart du temps, je mets des fines herbes, du poivre, des épices, tout ça, tout ça.

le boursin, à coté, c'est dégueu Twisted Evil :deuze:
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Zefyr

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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 21:16

ben c'est comme le fromage blanc alors!
Ah non remarque ma mere ne fait pas bouillir le lait!
On va tester ca alors Smile
On a les memes contrées humides donc ca parrait difficilement possible si meme toi t'y arrives pas! Wink
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Clio

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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 21:19

fromage blanc, y a de la crème fraiche scratch

enfin, dans ce que j'appelle du fromage blanc scratch
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Zefyr

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MessageSujet: Re: Faire son formage   Mer 18 Juin - 21:23

Ah ben alors elle fait déjà son fromage mdr

Non mais on a regardé sur un pot indus et il est mis "lait pasteurisé et présure" donc elle fait pareil lait et présure.
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