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 Chouquettes

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Hemala



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MessageSujet: Chouquettes   Mar 17 Juin - 18:16

125cl d'eau
125cl de lait
110g de beurre
2 pincées de sel (j'ai mis 1/2cc)
1cs de sucre semoule
135g de farine tamisée
4 oeufs
du sucre grain

Préchauffer le four à 160°C.

Faire bouillir l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Retirer la casserole du feu et verser la farine d'un coup dedans. Mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.

Remettre la casserole sur feu moyen et mélanger la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond (après 1 ou 2 mn). Verser le mélange dans un saladier.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant avec la spatule (ne mettre un nouvel oeuf que quand le précédent est bien incorporé au mélange). La pâte devient lisse et brillante.

Confectionner des petites boules de pâte sur une toile pâtissière (j'ai mis pour ma part dans les empreintes petits coeurs et mini-financiers pour donner une forme), ajouter du sucre grain sur chaque chouquette.

Faire cuire environ 25 minutes (ne pas ouvrir le four, ça les fera retomber). Quand les chouquettes sont cuites avec une belle couleur dorée, enteindre le four et l'entrouvir et laisser sécher pendant 5 minutes avant de sortir les chouquettes et les faire refroidir sur une grille...

Bon appétit !
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mar 17 Juin - 18:21

merci !!!
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Pitchoune902



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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mar 17 Juin - 19:05

Tu as fait au TM? tu peux donner ton mode d'emploi? le fouet?
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Hemala



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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mar 17 Juin - 19:08

Non, comme je m'exerce pour un atelier, je n'ai pas fait au TM...

Mais si tu adaptes avec le même mode opératoire que la pâte à choux du livre, ça devrait le faire... Wink
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Juin - 6:05

J'essaierai donc!
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Nathoo



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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Juin - 7:29

miam
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