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 Iles flottantes...

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Hemala



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MessageSujet: Iles flottantes...   Sam 7 Juin - 13:28

J'ai toujours trop de blancs d'oeufs cuits par rapport à la crème anglaise...

Vous croyez que je peux surgeler ?

Je moule dans des moulmous pour donner une forme... Faut y aller avec délicatesse mais ça marche avec les formes simples ! Cool
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MessageSujet: Re: Iles flottantes...   Sam 7 Juin - 14:07

pourquoi montes tu tous les blancs en neige?

moi, je mets tout sur la crème anglaise Wink

sinon tu devrais congeler les blancs crus Wink

congelés cuits, je n'ai jamais essayé...
à tester pour voir s'ils gardent la même texture, ce dont je doute
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Hemala



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MessageSujet: Re: Iles flottantes...   Sam 7 Juin - 14:19

Parce qu'à chaque fois j'oublie que j'en ai eu trop la fois précédente ! Laughing marteau

J'aime pô quand y'a trop d'oeufs pardessus la crème anglaise ! Embarassed Laughing

J'vais essayer de les congeler... on verra ce que ça donne ! Wink
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MessageSujet: Re: Iles flottantes...   Sam 7 Juin - 16:39

Ca marche très bien, la congélation de blancs d'oeufs cuits Wink
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Hemala



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MessageSujet: Re: Iles flottantes...   Sam 7 Juin - 18:51

Merchi... Wink
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MessageSujet: Re: Iles flottantes...   Aujourd'hui à 14:54

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