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 gratin d'aubergines à la BN

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nirvanaBN



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MessageSujet: gratin d'aubergines à la BN   Jeu 5 Juin - 10:46

couper les aubergines en tranches d'1cm d'épaisseur, les mettre dans une passoire et les saler
laisser dégorger 1h

pendant ce temps:
faire revenir la viande hachée (j'ai désossé une épaule d'agneau et haché)
agneau ou boeuf ou mélange des 2
ajouter des oignons
quand c'est dorer, ajouter des tomates en dés, un hachis d'ail et persil, un peu de menthe, sel et poivre..
Laisser réduire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

éponger les tranches d'aubergines sur du papier absorbant
étaler sur une plaque et huiler au pinceau (ça évite que ça se gorge de gras dans la poêle) huile d'olive de préférence
faire dorer dans une poêle antiadhésive sans ajouter de gras

dans le plat, mettre une couche d'aubergines, le mélange de viande, recouvrir de yaourt nature, puis une autre couche d'aubergines
finir par de ma mozarella émiettée

four 200-210° pendant 45-60 minutes
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Hemala



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MessageSujet: Re: gratin d'aubergines à la BN   Jeu 5 Juin - 11:11

Miammmmm ! frog
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coca



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MessageSujet: Re: gratin d'aubergines à la BN   Jeu 5 Juin - 11:17

miam Faudra que j'essaie




















quand j'aurai de nouvelles poêles Laughing
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Yassou



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MessageSujet: Re: gratin d'aubergines à la BN   Jeu 5 Juin - 12:39

miam
j'essaierais surement un jour , mais peut etre avec du cumin et de la coriandre a la place de la menthe scratch
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nirvanaBN



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MessageSujet: Re: gratin d'aubergines à la BN   Jeu 5 Juin - 12:41

oui, je me suis dit qu'on doit pouvoir forcer sur les herbes. Ca le supporterait très bien et notamment coriandre
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chocomum



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MessageSujet: Re: gratin d'aubergines à la BN   Jeu 5 Juin - 18:43

miam
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Hemala



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MessageSujet: Re: gratin d'aubergines à la BN   Ven 6 Juin - 9:49

J'ai justement une grosse aubergine à "éliminer"... Je tente ce soir...

Par contre, j'ai pas de mozarella... mais je vais trouver autre chose ! Laughing
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ratta



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MessageSujet: Re: gratin d'aubergines à la BN   Sam 7 Juin - 7:25

miam
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coca



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MessageSujet: Re: gratin d'aubergines à la BN   Mer 11 Juin - 17:18

J'ai fait sans yaourt ni mozarella puisque je ne mange plus de laitages et c'est miamesque quand même miam

"On" m'a demandé d'en refaire Wink
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Hemala



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MessageSujet: Re: gratin d'aubergines à la BN   Mer 11 Juin - 18:16

Fait la semaine dernière... bien apprécié aussi !

J'avais mis du chèvre à la place de la mozzarella que j'avais pas...
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MessageSujet: Re: gratin d'aubergines à la BN   Mer 11 Juin - 18:30

c'est au four Laughing
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