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 Help recette des petits beurre de Clio

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vanessa

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MessageSujet: Help recette des petits beurre de Clio   Jeu 24 Avr - 6:58

oyé Help

Est ce que quelqu'un aurait la recette des petits beurre de Clio pardon

Je sais que je l'ai quelque part dans mes fardes mais plus moyen de remettre la main dessus sifle

Meeeeeeeeeeeeerci
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: Help recette des petits beurre de Clio   Jeu 24 Avr - 7:48

wouaw.. va falloir faire appel aux rennes de la recherche
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vanessa

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MessageSujet: Re: Help recette des petits beurre de Clio   Jeu 24 Avr - 8:24

Je l'ai retrouvée banane

C'était dans la discu des petits écoliers

pour 100 petits beurres
- 400 g de beurre doux
- 250 g d eau
- 5 g de sel
- 400 g de sucre cristal
- 1 kg de farine 55
- 10 g de levure chimique

1/ Dans une casserole, mettre le beurre, l'eau, le sel et le sucre et porter à ébullition
Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre fige en surface (important pour l'homogénéité de l'appareil).
2/ Mettre la farine et la levure dans un saladier - Remuer quelques instants au fouet pour bien mélanger.
Verser l'appareil au beurre bien refroidi (qui doit avoir à peu près l'onctuosité d'une crème anglaise légère).
3/ Bien remuer sans trop travailler l'appareil et s'arrêter lorsque le mélange est homogène.
Laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur, couvert d'un linge (mieux si on peut patienter jusqu'au lendemain).
4/ Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à 3 mm environ
5/ A l'emporte-pièce, couper la pâte et disposer les biscuits sur la plaque de cuisson - cuire à la couleur (8 à 10 mn environ) th 6/7 (170° C) - recommencer autant de fois que nécessaire.
6/ Laisser refroidir et conserver au sec.

y a pu qu'à chocolater...
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Clio

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MessageSujet: Re: Help recette des petits beurre de Clio   Ven 25 Avr - 8:00

Cool

(j'l'ai pas retrouvée dans mon boxon Embarassed )
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MessageSujet: Re: Help recette des petits beurre de Clio   

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