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On se prend pas au sérieux! contrairement aux apparences...
 
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 pot au feu

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nirvanaBN

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Oucèkjekrèche : chez la pucelle
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MessageSujet: pot au feu   Ven 21 Mar - 12:58

plutôt des techniques....
je cuis en cocotte minute.... ça cuit mieux...

je fais bouillir un assez grand volume d'eau et du gros sel....
quand ça bout, je mets la viande et je ferme.. je cuis une heure environ

puis j'ajoute: poireaux et carottes

je remets à cuire cocotte fermée

puis 1/4h plus tard pommes de terre et chou coupé en 4....

parfois des navets... en même temps que les carottes s'ils sont fermes.. si ce sont des nouveaux, en même temps que les pommes de terre

parfois un coeur de céleri branche... attachs pour qu'il ne se défasse pas

parfois des pois chiches cuits en bocal: quand tout est cuit, je les rince et je les mets dans le bouillon 5 minutes, cocotte éteinte pour qu'ils chauffent....

en fait, on imagine suivant ce que l'on a....

pour le gout: mélanger plusieurs sortes de viande...

avec du jarret de veau, c'est aussi très bon
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pot au feu
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