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 Filet mignon aux kiwis

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Yassou



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MessageSujet: Filet mignon aux kiwis   Ven 22 Fév - 13:07

Filet mignon aux kiwis

d'apres http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=18653


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 filets mignon
- 4 kiwis
- 2 échalotes
- 1 citron
- beurre
- ciboulette
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 dl de crême fraîche
- sel
- poivre


Préparation :

Faire fondre 30 g de beurre. Mettre les filets à colorer sur feu moyen 12 à 15 mn. Hacher les échalotes, les ajouter ainsi que 3 kiwis pelés. Saler et poivrer.
En parallèle, préparer le bouillon de volaille. Ajouter le jus de citron et le bouillon chaud à la viande. Couvrir aux 3/4 et laisser mijoter 1h10 environ en surveillant souvent.
Retirer les filets et les garder au chaud. Passer la sauce au mixer, et ajouter la crème fraîche et la ciboulette hachée. Remuer et laisser réduire aux 2/3 .
Couper les filets en tranches et décorer avec le 4ème kiwi. Régalez vous !


NB : j'ai coupe le filet mignon en grosses tranches, je les ai farinees et j'ai reduit le temps de cuisson de 1h10 a 20 mn seulement.
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nirvanaBN



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Mer 27 Fév - 10:32

je teste aujourd'hui !
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Hemala



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Mer 27 Fév - 11:06

Merdeeeeeuhhh... si j'avais vu cette recette avant, j'aurais acheté des kiwis ! Rolling Eyes
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nirvanaBN



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Mer 27 Fév - 12:04

testé et largement approuvé.. simplement bon!
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Zefyr



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Lun 31 Mar - 15:57

"Couvrir aux 3/4 "
Ca veut dire couvrir la viande avec de l'eau? ou autre chose?
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parker



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Lun 31 Mar - 16:20

:nadia: Twisted Evil
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Yassou



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Lun 31 Mar - 16:29

Zefyr a écrit:
"Couvrir aux 3/4 "
Ca veut dire couvrir la viande avec de l'eau? ou autre chose?

comme je ne savais pas non plus, j'ai couvert la viande aux 3/4 avec le bouillon et j'ai mis le couvercle mais pas completement ferme sur la coctte Laughing
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Zefyr



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Lun 31 Mar - 16:33

Yassou a écrit:
Zefyr a écrit:
"Couvrir aux 3/4 "
Ca veut dire couvrir la viande avec de l'eau? ou autre chose?

comme je ne savais pas non plus, j'ai couvert la viande aux 3/4 avec le bouillon et j'ai mis le couvercle mais pas completement ferme sur la coctte Laughing

mouarf
tu as donc les memes idées que moi! Laughing Je pense que je tenterais bien cette semaine Smile
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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Lun 31 Mar - 18:42

super bon et j'ai déjà fait deux fois en couvrant au 3/4 avec le bouillon et complètement avec le couvercle Twisted Evil
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Gat



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Lun 31 Mar - 19:24

le kiwi apporte quoi au plat ? Le sucré ? L'acidulé ? Une consistance à la sauce ? scratch
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sof



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Mar 1 Avr - 9:40

courses cet aprèm, je crois que je vais acheter ce qu'il faut pour tester ! les kiwis vous les avez mis entiers ou coupés en tranche ?Embarassed
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Yassou



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Mar 1 Avr - 9:40

la consistance c'est sur. tres cremeux et puis les petits grains noirs qui craquent sous la dent Wink
Un petit gout acidule aussi.
Sucre je n'aurait pas dit.
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Yassou



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Lun 7 Juil - 7:21

servi avec des lentilles vertes ce WE c'etait tres bien !
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Yassou



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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Dim 31 Jan - 19:42

up Smile

La sauce est tres bien sans faire reduire si on a fariné les morceaux de viande Wink

Prevoir pas mal de pain pour le sauçage sifle
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MessageSujet: Re: Filet mignon aux kiwis   Aujourd'hui à 2:20

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