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 S.O.S PDT à la braise

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Gordis



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MessageSujet: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:07

Ce midi, nous faisons un BBQ et je vais faire des pétotes à la braise, seulement, je peux pas faire une sauce à l'echalotte pour accompagner, j'ai pas de chalottes.
Vous me proposez quoi?
J'ai sous la main:
Ail, oignon, coriandre frais et plein de trucs d'eshydratés.
Merci d'avance.

Ps: faut que la sauce se compose de vin blanc. :chieuseavecdesenvies:
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Sahara
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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:22

eh ben voilà...

je sais pas What a Face

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Le seul charme du passé, c'est qu'il est le passé [Oscar Wilde]
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Clio



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:22

t'as quoi en trucs déshydratés?
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sev34



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:22

tu as de la creme fraiche ?
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Gordis



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:24

Sahara a écrit:
eh ben voilà...

je sais pas What a Face

mdr
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Gordis



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:25

Clio a écrit:
t'as quoi en trucs déshydratés?

Plein de trucs...
Sinon, ça sert à quoi que Ducros se decarcasse?
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Gordis



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:25

Puce34 a écrit:
tu as de la creme fraiche ?

Vi, épaisse et liquide, ma chère petite dame...
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Clio



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:29

Gordis a écrit:
Clio a écrit:
t'as quoi en trucs déshydratés?

Plein de trucs...
Sinon, ça sert à quoi que Ducros se decarcasse?


ça ne réponds pas à ma question, comment veux-tu des idées si on a pas les ingrédients?
:ducros:
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Gordis



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:44

Clio a écrit:
Gordis a écrit:
Clio a écrit:
t'as quoi en trucs déshydratés?

Plein de trucs...
Sinon, ça sert à quoi que Ducros se decarcasse?


ça ne réponds pas à ma question, comment veux-tu des idées si on a pas les ingrédients?
:ducros:

Excuse Embarassed
Juste que j'en ai pas mal, alors, curcuma, papika, muscade, cumin, estragon, gingembre...
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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:46

l'autre qui vient nous narguer ...
"je fais un bbq" Twisted Evil

Je t'aiderai pas na grimace
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sev34



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:48

Comme çà au pif, tu fais suer ton oignon, tu rajoute creme fraiche et vin blanc sinon tu fais un aioli... Wink
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Gordis



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:49

Dom a écrit:
l'autre qui vient nous narguer ...
"je fais un bbq" Twisted Evil

Je t'aiderai pas na grimace


Mauvaise joueuse... Laughing s'te plait...

Le reste, Clio, a peu d'intérêt pour les PDT, plutôt pour les gateaux.... ou les viandes
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la marmotte contrariée



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:56

oignon-échalotte, vin blanc, tu fais réduire, toutes les épices que tu aimes
et un chti peu de crême pour avoir l'onctuosité que tu désires
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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:57

ah t'as pas d'échalottes
t'as des oignons?
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Gordis



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 16:59

la marmotte contrariée a écrit:
ah t'as pas d'échalottes
t'as des oignons?

Oui
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Clio



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 17:01

Gordis a écrit:
Clio a écrit:
Gordis a écrit:
Clio a écrit:
t'as quoi en trucs déshydratés?

Plein de trucs...
Sinon, ça sert à quoi que Ducros se decarcasse?


ça ne réponds pas à ma question, comment veux-tu des idées si on a pas les ingrédients?
:ducros:

Excuse Embarassed
Juste que j'en ai pas mal, alors, curcuma, papika, muscade, cumin, estragon, gingembre...

tu peux faire un roux, mouiller au vin blanc, puis, parfumer avec ces trucs là Wink
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la marmotte contrariée



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Mer 19 Déc - 17:02

Gordis a écrit:
la marmotte contrariée a écrit:
ah t'as pas d'échalottes
t'as des oignons?

Oui

ben moi, j'confonds les 2
pour moi, c'est kif Embarassed
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Gordis



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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Jeu 20 Déc - 0:36

Je vous remercie toutes.
J'en ai fais 4:
- j'ai fait un beurre d'escargot, fondu dans une casserole tout doux, allongé avec du vin blanc, puis crème fraîche liquide, sel - poivre.
- j'ai fait une base de roux (merci clio) pour les 3 autres allongée avec le vin blanc, crème fraîche divisée en 3:
une au fromage rapé
une tomate - papika
une sel - poivre - curcuma - cumin


C'était créeee bon et a même accompagné les viandes.

Merci encore.
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MessageSujet: Re: S.O.S PDT à la braise   Aujourd'hui à 0:16

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