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 Premiers essais MAP

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Emache

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MessageSujet: Premiers essais MAP   Mar 11 Déc - 17:33

Ayé, je suis devenue MAPeuse vaudou

rigolez pas, y'a pas d'âge pour ça, eh oui.

Alors, mes premiers essais avec ma Pana 255 toute neuve :

- Hier matin, pain blanc normal, recette de la pana : Pas mal du tout pour un 1ier essai banane
Juste qu'il était un peu sec et pas assez goûteux à notre goût (pas assez de sel ?)

- Ce matin, pain de mie, recette de BN dans la discut "pain de mie" : Top bravo on dirait de la brioche tellement c'était bon. Miam.
Seul petit hic : ça a tellement gonflé que ça débordait de la cuve, je sais pas si c'est normal. Et difficile à couper...


Et maintenant, je me retrouve déjà SANS farine.... Mon homme m'a dit qu'il en achèterait ce soir pour que je puisse relancer un pain demain dans la journée.

En tout cas, on est ravis... Very Happy
J'étais toute tremblante dimanche soir en mesurant et préparant les ingrédients... comme si la terre allait s'arrêter de tourner si je mettais 1mg de trop de farine ou de levure... geek


Et donc mes questions (merci d'avance de votre patience...) :
- Y a-t-il une astuce pour couper les gros pains carrés sans faire de la bouillie de mie ?

- Je suis étonnée de ne pas trouver dans les recettes Pana, celle de la brioche... Celle qui ont une Pana, vous faites quoi comme recette, et quel programme, surtout ?
Dans les recettes, vous avez indiqué programme "pain sucré", j'ai pas ça...


Merci, amiesmapeuses...
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Yassou

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Mar 11 Déc - 18:09

je pense que pour mieux couper le pain il faut attendre un peu qu'il refroidisse geek

Sinon un bon couteau a pain Wink


pour le programme brioche a vue de pif je dirais un long programme.
Basic ou meme pain francais (de tete.)

Ma recette : desolee pas le temps immediatement !
Je repasserais mais surement demain !
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parker

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Mer 12 Déc - 7:43

programme pour brioche, je fais le progr sandwich Wink

comme le dit yassou, faut pas couper le pain tout de suite et ça va tout seul.

recette de brioche, y en a une tapée dans les recettes que moquechoux a rapatriées de tiboo Wink ma préférée est la brioche de kinou. je sais que la brioche de dom a un succès terrible chez les manches. perso, je n'ai jamais essayé la moindre recette du manuel de ma pana (ni de la map précédente). elles sont souvent pas terribles Wink
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parker

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Mer 12 Déc - 7:44

je m'a gourrée, c'est nadia qui a rapatrié celles-là Embarassed

http://lesmanches.subjectsecrets.com/map-f5/map-recette-copier-coller-t224.htm
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Clio

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Mer 12 Déc - 8:33

ouép, globalement, les recettes des modes d'emploi de MAP sont bonnes à foutre au feu.
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Emache

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Jeu 13 Déc - 12:29

Je reviens à la charge àtable

Je vais peut-etre tenter une brioche , j'ai vu le conseil de Parker, mais j'sais pas quelle est la recette de Kinou. :cry:
En revanche, celle de Dom (la 1ière, pas celles aux mille saveurs) me tente...

J'en voudrais une pas trop lourde, et pas trop sucrée.

Avec une Pana, vous faites laquelle, vous ?
Yassou, si tu repasses ?
BN ?
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Hemala

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Jeu 13 Déc - 12:33

Celle de Dom est parfaite en Pana ! Cool Wink
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Emache

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Jeu 13 Déc - 12:36

Hemala a écrit:
Celle de Dom est parfaite en Pana ! Cool Wink
Qué programme ? Basic ? sandwich ?

Merci m'dame
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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Jeu 13 Déc - 12:55

j'coupe tjs mon pain au couteau, ainsi tu peux même le couper chaud
j'utilise les re7 de mon bouquin et c'est impec
et j'ai une re7 brioche mais pas pana, donc ça n'ira certainement pas
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Hemala

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Jeu 13 Déc - 13:17

J'utilise le programme basic Wink
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Emache

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Ven 14 Déc - 10:03

star star Je vous dis MERCI star star

Vos recettes sont fan-tas-tiques , et vous aussi, naturellement Very Happy

Félicitations spéciales pour Dom : ta recette de brioche.... hummmmm... trop bon... on en a mangé la moitié ce matin, à 4 peur

Je crois aussi que la Pana 255 est top de top, donc merci aussi pour les conseils de choix de machine.
J'ai fait 4 essais différents ==> 4 succès.
On est très très contents...

Finis les brioches et pains de mie industriels banane
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Emache

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Jeu 31 Jan - 16:11

J'en profite que je passe dans le coin, pour répondre à BN au sujet du pain de mon mec qui ne ressemble pas au mien :

Ca fait 2 fois de suite qu'il fait un pain de mie (ta recette, BN) qui est zarbi alors que les miens sont toujours excellent Cool , et pour cela il prend la feuille où j'ai tout écrit précisément ce qu'il faut y mettre, ainsi que le programme, la taille du pain, et l'aspect de la croute....

Son pain n'est pas bien levé, avec le dessus qui fait des petites vagues comme s'il s'était affaissé, et il a peu de goût.

La 1ière fois, j'ai cru qu'il avait oublié le sel...
Hier soir, il a fait super gaffe, mais ce matin, bof bof.
Il m'a avoué avoir mis 530g de farineau lieu de 500 (pour finir le paquet)... Est-ce grave, docteur ? nolosè
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Jeu 31 Jan - 16:16

C'est pas très grave .. mais il vaut mieux respecter précisément..
et les liquides? il mesure de quelle façon?
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Emache

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Jeu 31 Jan - 16:19

Avec le verre mesureur fourni avec la Pana.
C'est vrai que je trouve que les graduations sont très peu lisibles....

La prochaine fois, je reste derrière lui espion
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nirvanaBN

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Jeu 31 Jan - 16:23

Le pain.. ce n'est pas comme un bourguignon..
il faut être précis

peser avec une balance électronique...
et tu peux aussi peser les liquides Wink
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Emache

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Jeu 31 Jan - 16:31

On a investi dans une balance électronique pour l'occas'....
Eh oui, on commence presque (presque seulement) à avoir une cuisine digne de ce nom.

En revanche, c'est vrai qu'on ne pèse pas les liquides sur la balance.
Je vais en causer à mon cuisinier ce soir Very Happy


Merci M'dame BN star
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chocomum

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MessageSujet: Re: Premiers essais MAP   Ven 4 Avr - 20:45

faut aller acheter ta farine au moulin à Montesquieu volvestre
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