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 Quenelles maison

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sev34

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MessageSujet: Quenelles maison   Mar 27 Nov - 9:53

2 verres de lait
1 verre de semoule
1 verre de fraine
100 gr de beurre
2 oeufs
Du gruyère

faire bouillir le lait et y verser en pluie la semoule mélangée à la farine.
(à ce moment-là, on peut ajouter un fumet de volaille ou de poisson)
Laisser cuire un petit moment en remuant et ajouter le beurre.
Hors du feu , ajouter le gruyère.
Laisser refroidir un peu et ajouter les oeufs battus en omelette.



Façonner les quenelles.
Faire bouillir de l'eau et y plonger les quenelles à petite ébullition (les faire pocher).

faites une sauce béchamelle en y ajoutant du concentré de tomates, des chamigons de paris, des olives.



nappez les quenelles, enfournez 1/4 d'heure et dégustez.

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Hemala

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MessageSujet: Re: Quenelles maison   Mar 27 Nov - 9:58

frog
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